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桑葚(紫、紅)

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 桑葚、桑實、桑果、桑棗、烏椹 原料分類: 水果類及制品 食用提示:每次20~30顆 推薦菜品: 桑仁粥 桑葚枸杞豬肝粥 滋腎固齒八寶鴨 桑葚飲 桑葚釀餡雞 桑葚蜜膏 桑葚汁 山楂桑葚子煎 桑葚(紫、紅)詳細介紹 原料介紹 桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗,
原料別名:桑葚、桑實、桑果、桑棗、烏椹
 
原料分類:水果類及制品
食用提示:每次20~30顆
推薦菜品:桑仁粥 桑葚枸杞豬肝粥 滋腎固齒八寶鴨 桑葚飲 桑葚釀餡雞 桑葚蜜膏 桑葚汁 山楂桑葚子煎 
 
每100克桑葚(紫、紅)所含營養素如下:
  • ·熱量 (48.00千卡)
  • ·蛋白質 (1.60克)
  • ·脂肪 (0.40克)
  • ·碳水化合物 (12.90克)
  • ·膳食纖維 (3.30克)
  • ·維生素A (3.00微克)
  • ·胡蘿卜素 (20.00微克)
  • ·核黃素 (0.05毫克)
  • ·維生素E (12.78毫克)
  • · (30.00毫克)
  • · (33.00毫克)
  • · (32.00毫克)
  • · (1.90毫克)
  • · (0.30毫克)
  • · (0.25毫克)
  • · (6.50微克)
  • · (0.06毫克)
  • · (0.29毫克)
桑葚(紫、紅)詳細介紹  
 
 
原料介紹
桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗,又名桑果,有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區均產,主要在江蘇、浙江、湖南等地,每年4~6月果穗呈紅紫色時采收。
早在兩千多年前,桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長,無任何污染的特點,所以桑椹又被稱為“民間圣果”。
它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分,具有多種功效,被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養顏的功效。
營養分析
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有烏發素,能使頭發變的黑而亮澤;
3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,并能延緩衰老;
4.桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適于肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥;
6.常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
相關人群
一般人群均可食用
1.尤其適合肝腎陰血不足者,少年發白者,病后體虛、體弱、習慣性便秘者;
2.體虛便溏者不宜食用,糖尿病患者忌食桑椹,兒童不宜大量食用。
食物相克
桑椹忌與鴨蛋同食。
相關人群
 
制作指導
洗凈鮮用,亦可曬干或略蒸后曬干用。
1.桑椹汁:新鮮桑椹200克,洗凈,搗爛如泥,用紗布絞汁,以溫開水送服即可;
2.桑椹酒:新鮮桑椹150克,低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈,搗爛后絞汁,將果汁倒入燒酒,攪勻服用;
3.桑椹膏:新鮮桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹攪汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。
食療作用
桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、腎、大腸經;
具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效;
適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
其他相關
《隨息居飲食譜》載“滋肝腎,充血液,法風濕,健步履,息虛風,清虛火”。《本草疏經》載“桑堪,甘寒益血而除熱,為涼血補血益陰之藥。”
 
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