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炸雞

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-07
核心提示:簡(jiǎn)介:炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。 功效:炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶

    簡(jiǎn)介:炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。

    功效:炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高,炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制,熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當(dāng)于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。

    適合人群:一般人皆可食用。肥胖者、兒童、老年人不宜食用。高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病患者禁食。

    適用量:每次50克左右。

    溫馨提示:

    ●過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖。兒童的胃腸道功能還沒(méi)有發(fā)育成熟,高溫食品會(huì)損傷胃黏膜。炸雞屬熱性食物,食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致內(nèi)熱叢生、大便燥結(jié),往往使肺部組織抵抗力下降,進(jìn)而引起反復(fù)的肺及呼吸道感染。專家認(rèn)為:促使雞成長(zhǎng)的激素能導(dǎo)致性早熟。油在高溫下反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。鹽分過(guò)高會(huì)使血壓升高。食用炸雞的同時(shí),應(yīng)有意識(shí)地補(bǔ)充蔬菜、水果、湯、粥。

    ●很多人認(rèn)為素油炸雞多吃無(wú)妨,事實(shí)上素油高溫炸制的食品,也會(huì)導(dǎo)致高血壓、高血脂等疾病。


 
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