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燒鵝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-07
核心提示:簡(jiǎn)介:燒鵝是來(lái)自廣東的美食,鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,肉嫩味美,自古流傳喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽的諺語(yǔ)。 功效:燒鵝脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高,賴氨酸含量比雞肉高出30%。鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰益氣之功,暖胃生津之效,

    簡(jiǎn)介:燒鵝是來(lái)自廣東的美食,鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,肉嫩味美,自古流傳“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)。

    功效:燒鵝脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高,賴氨酸含量比雞肉高出30%。鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰益氣之功,暖胃生津之效,是中醫(yī)食療的好原料。常食鵝肉或喝鵝湯,對(duì)老年糖尿病患者有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。吃鵝肉對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎有良效。對(duì)于長(zhǎng)期在有鉛中毒危險(xiǎn)的環(huán)境中工作的人,鵝肉有解毒功效。

    適合人群:一般人皆可食用。氣津不足,時(shí)常口渴、氣短、乏力、食欲不振者可經(jīng)常食用。膽囊炎、膽石癥患者忌食。

    適用量:每次80~100克。

    溫馨提示:

    ●腸胃虛弱、內(nèi)有虛寒及皮膚瘡毒者忌食。鵝肉性偏涼,胃腸虛寒者易產(chǎn)生泄瀉。燒鵝冬季食用尤佳。日常滋補(bǔ)及治療糖尿病以白鵝為佳,但不宜過量食用,否則不易消化。

    ●燒鵝以酸梅醬蘸食最具風(fēng)味。


 
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