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香港 素食產品含動物基因

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-16
核心提示:近年香港流行新派素食,芋頭魚、牛仔骨甚至銀鱈魚等仿肉類齋菜大行其道,不過香港消費者委員會測試了十八款素肉產品,發現近八成即十四款含有雞或牛等動物基因�,F港佛教界人士對測試結果感到震驚,但指出食素者若在不知情吃下有關食品,不算「打爛齋口」。 據了解,該

    近年香港流行新派素食,芋頭魚、牛仔骨甚至銀鱈魚等仿肉類齋菜大行其道,不過香港消費者委員會測試了十八款素肉產品,發現近八成即十四款含有雞或牛等動物基因�,F港佛教界人士對測試結果感到震驚,但指出食素者若在不知情吃下有關食品,不算「打爛齋口」。

    據了解,該十八款預先包裝的素肉產品,包括素雞、素牛排、素鱈魚扒、素魷魚片及豬肚等,全部購自素肉專門店、超級市場或街市的豆腐檔,而十四個含有動物基因的樣本中,十二個含雞基因,九個含牛基因,二個含豬基因及一個含魚基因。當中十個樣本同時含有兩種基因。
  
    消委會宣傳及社區關系小組主席吳馬太估計,素肉產品中的動物基因,可能是來自雞蛋或牛奶,因素肉的主要原料是大豆蛋白纖維或組織化大豆蛋白,制造時需加入適當的粘合劑,包括蛋白和以牛奶加工而成的乳清蛋白;至於豬和魚的基因,則有可能是來自調味料、魚漿或由膠原蛋白衍生的明膠。
  
    馬太強調,測試結果只顯示素肉含有由動物原料衍生的成分,不能理解為樣本中一定混入了肉類成分,惟對牛奶等食物敏感人士,則需要多加小心。他又提醒素食人士,應光顧信譽良好的店鋪,選購素食產品時亦應詳閱食品包裝上的配料標簽。消委會亦建議食品制造商,可改用植物性粘合劑如淀粉和角叉膠等,部分制造商已承諾回收產品及作出改善。另外,消委會又發現其中十一個樣本的包裝上,并沒有標明制造商名稱或食用日期等資料,其中一個連成分標簽也沒有,該會因此已將有關資料轉交食物環境衛生署跟進。
  
    香港佛教聯合會的演慈法師坦言對測試結果感震驚,他指出未受精的雞蛋不算肉食類,但選購食品時不知雞蛋成分有否受精,另牛奶亦不屬於肉食類,惟一般法師為謹慎起見,都會避免接觸素魚、素牛扒等「象形」素食,亦會選擇具信譽的商標,「一般都會格外小心,亦都不贊成去試�!�
  
    至於一般佛教徒,由於未必需要嚴格遵守齋戒,可因應個人修行程度及習慣選擇素食的種類。演慈法師又說,就算是要嚴守齋戒的人士,只要是在不知情下進食肉食類食品,亦不算是破戒。

 

 
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