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酸辣蛋花湯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-19
核心提示:≮美食原料≯ 雞蛋2個,豆腐50克,熟豬油30克,醬油15克,醋25克,味精1克,鹽2克,胡椒粉2克,蔥花25克,姜末5克,濕淀粉15克,鮮湯適量。 ≮美食做法≯ 1、將雞蛋磕到碗內(nèi),打散、打勻;豆腐洗凈,切成條; 2、將鍋架在火上,放入豬油燒至七成熱,下入姜末炒出香味后

    ≮美食原料≯ 

    雞蛋2個,豆腐50克,熟豬油30克,醬油15克,醋25克,味精1克,鹽2克,胡椒粉2克,蔥花25克,姜末5克,濕淀粉15克,鮮湯適量。  

    ≮美食做法≯ 

    1、將雞蛋磕到碗內(nèi),打散、打勻;豆腐洗凈,切成條; 
    2、將鍋架在火上,放入豬油燒至七成熱,下入姜末炒出香味后,加醬油、適量鮮湯和鹽,燒開后放入豆腐條稍燒,用濕淀粉色成稀芡,倒入蛋液,用手勺輕輕攪動,見蛋液凝結(jié)成蛋花; 
    3、湯汁再燒開時(shí),加醋、胡椒粉和味精,推勻,撒上蔥花,端鍋倒入湯碗即成。 

    ≮美食特色≯ 

    滑潤鮮香,酸辣開胃。

 

 
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