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糖醋素排

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-19
核心提示:原 料: 1、主料:面筋100克。 2、配料:鮮藕250克。 3、調料:花生油、香油、醬油、白糖、醋、味精、姜。 制作方法: 1、先將面筋洗好;鮮藕洗去皮,去掉兩頭,切成小寸條(即長3 米左右的條)、然後用過煮熟,過涼水後撈出,用乾凈布擦干,拌上玉米粉。 2、把面筋用

    原 料: 1、主料:面筋100克。

            2、配料:鮮藕250克。

            3、調料:花生油、香油、醬油、白糖、醋、味精、姜。

    制作方法: 1、先將面筋洗好;鮮藕洗去皮,去掉兩頭,切成小寸條(即長3 米左右的條)、然後用過煮熟,過涼水後撈出,用乾凈布擦干,拌上玉米粉。

               2、把面筋用手拉開,纏在藕上,露出兩頭,放入溫油鍋 炸到面筋起泡為止,撈出(即為素排骨)。

               3、把炒鍋燒熱,加上香油、姜、糖、醋、醬油、味精,把炸好的素排骨放進鍋 ,翻炒幾下,即可出鍋。

     特 點:外觀、味道均像葷排骨一樣,酸甜可口。

 
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