原料：猴頭菇1罐，豆腐皮4張，紫菜2張，土豆粉25克。姜絲5克 

    調料：香油半匙，胡椒少許，鹽，糖少許，素蠔油半匙 

    作法：1、猴頭菇、豆腐皮入打磨機磨成碎末，加香油，糖，鹽，土豆粉搓成長條狀。 

          2、用紫菜包裹上述長條，入油鍋炸熟。切均勻段裝盤。 

          3、素蠔油，糖，鹽調汁，勾濃芡，淋在鱔筒上，放姜絲點綴。