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營養師:生食辣椒對身體最為有益

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-20
核心提示:食辣椒需食得其法,從而攝取應有的營養素。營養師建議,生食最為有益,因為椒類所含的維生素C較不穩定,儲存過久或烹調過熟會容易流失,故應趁新鮮時生食,或可加入沙律做配菜。切記在烹調最后的程序才加入,這樣才可避免營養的流失。

    食辣椒需食得其法,從而攝取應有的營養素。營養師建議,生食最為有益,因為椒類所含的維生素C較不穩定,儲存過久或烹調過熟會容易流失,故應趁新鮮時生食,或可加入沙律做配菜。切記在烹調最后的程序才加入,這樣才可避免營養的流失。

 

 
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