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鱔魚

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-14
核心提示:鱔魚 為鱔科動(dòng)物黃鱔的肉或全體。我國除西北、西南外其余各地均有分布。全年出產(chǎn),夏季較多。取出脊柱和內(nèi)臟,將肉切成塊煮熟食。 性味 味甘、咸,性溫。 成分 本品含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有補(bǔ)五臟功效。 功用 補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。用于癆傷、風(fēng)寒濕痹、

    鱔魚  為鱔科動(dòng)物黃鱔的肉或全體。我國除西北、西南外其余各地均有分布。全年出產(chǎn),夏季較多。取出脊柱和內(nèi)臟,將肉切成塊煮熟食。

    性味  味甘、咸,性溫。

    成分  本品含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有補(bǔ)五臟功效。
 
    功用  補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。用于癆傷、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后淋瀝、下痢膿血、痔瘡、臁瘡。

   【虛勞咳嗽、身體消瘦】  鱔魚250克,冬蟲草6克,燉湯,連服7天。

   【頭暈眼花、全身無力、心悸氣短】  鱔魚1大條去內(nèi)臟,豬瘦肉100克,黃芪15克,同煮湯,用適量食鹽調(diào)味食用。

   【慢性肝炎】  鱔魚2--3條去腸雜,蘆根30克,桑寄生60克,同煮湯,用適量油鹽調(diào)味食用。

   【小兒疳積】  鱔魚1條,去內(nèi)臟,加雞內(nèi)金6克,加水燉熟,用適量醬油調(diào)味食用。

   【久病體虛、疲倦無力、消瘦】  鱔魚500克,去骨切絲,當(dāng)歸、黨參各15克(裝入紗布袋),同煮湯,用蔥、姜、食鹽調(diào)味食用。

   【暑熱、疲倦無力、腳酸軟者】  西瓜皮適量取汁,加入淀粉、食鹽、雞蛋清與鱔魚100克(切絲)拌勻,下六成熱的豬油鍋內(nèi)炒,再下蔥、姜、蒜,最后將米酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的湯汁倒人,加入少量醋、香油即可食用。

   【肺癌痰多、腹脹不舒】  白蘿卜150克,胡蘿卜50克,大頭菜1個(gè)適當(dāng)切片,放人大碗中,加鹽適量拌腌片刻,去掉漬鹽所淌出汁液,用冷開水洗凈,切勿殘留水分。將上述各料與鱔魚片50克混合,加入醋100毫升,白糖10克,酒、鹽適量拌勻,小火煮15分鐘,即可食用佐膳。

   【婦女產(chǎn)后氣虛血弱、惡露淋瀝、貧血】  鱔魚500克,黃芪 30克,生姜1片,紅棗5枚,同煮湯,調(diào)味食用。

    宜忌  虛熱者不宜食。

 

 
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