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石斛

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-21
核心提示:原料別名:吊蘭、林半、禁生、杜蘭、懸竹、千年竹 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內服:煎湯,6至15克(鮮品加倍),宜義煎?/TD 推薦菜品:續斷烏蛇酒 山竹石斛生魚湯 豬骨沙參湯 石斛藥生米 淮杞石斛響螺湯 石斛詳細介紹 原料介紹 為蘭科植物金釵石斛、美花石斛及
原料別名:吊蘭、林半、禁生、杜蘭、懸竹、千年竹  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內服:煎湯,6至15克(鮮品加倍),宜義煎?/TD> 
推薦菜品:續斷烏蛇酒 山竹石斛生魚湯 豬骨沙參湯 石斛藥生米 淮杞石斛響螺湯  
 
 
 
石斛詳細介紹  
 
 
原料介紹
為蘭科植物金釵石斛、美花石斛及鐵皮石斛等的莖。主產于四川、貴州、云南及長江流域各地。多于夏秋間采收,曬干,切段生用。鮮石斛可栽于砂石內,以備隨時取用。
金釵石斛莖的中、下部扁圓柱形,向上稍呈“之”字形彎曲,長18至42厘米,中部直徑0.4至1厘米,節間長1.5至6厘米。表面金黃色或綠黃色,有光澤,具深縱溝及縱紋,節稍膨大,棕色,有殘留葉鞘。質輕而脆,斷面較疏松。氣微、味苦。環草石斛為美花石斛和鐵皮石斛的莖。莖細長圓柱形,常盤繞成團或捆成把,長11至40厘米,直徑1至3毫米,節間長0.4至2.3厘米。表面金黃色,有光澤,具細縱紋。質柔韌而實,斷面平坦,氣無、味苦,有粘性。耳環石斛用鐵皮石斛等少數品中的嫩莖加工制成,呈螺旋狀或彈簧狀。主要供出口用。
 
營養分析
蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用。
相關人群
熱病早期陰未傷者,濕溫病未化燥者,脾胃虛寒者,均禁服。
食物相克
本品與凝水石、巴豆相克;不宜與僵蠶、雷丸同用。
相關人群
 
制作指導
治熱病清熱生津宜用鮮石斛,治胃虛夾熱傷陰宜用干石斛。
凡熱病傷津胃熱口渴較輕者,可單用煎湯代茶飲;若陰傷較重,舌質深赤,舌苔焦黑干燥,口渴欲飲者,可與天花粉、生地、麥冬等同用;凡腎虛精虧,癥見腰膝酸痛或痿弱者,可與補肝、強腰膝之之品配合應用。
食療作用
味甘、淡、微苦,性微寒。歸胃、肺、心、腎經。體堅質潤。
滋陰清熱,養胃生津,潤肺止咳,益腎明目。主治熱病傷津,虛熱不退,胃陰不足,口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽,腰膝酸軟,陰傷目暗。本品甘涼清潤,主入胃腎,作用重在中下二焦,既清胃熱生津止渴,又滋腎陰退熱明目,為津傷口渴、陰虛目暗良藥。
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本植物多生石上,其花形或似斛,故名石斛。《綱目》云:“石斛名義未詳。其莖狀如金釵之股,故古有金釵石斛之稱。今蜀人裁之,呼為金釵花。盛弘之《荊州記》云,耒陽龍石山多石斛,精好如金釵,是矣。林蘭、杜蘭,與木部木蘭同名,恐誤。”《醫學入門》云:“(石斛)生石上,樹有斗子,故名斛。”又本品多節,葉似竹,故有竹名。
 
 
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