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白芥子

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-21
核心提示:原料別名:辣菜子 原料分類:藥食兩用食物 推薦菜品:辛味萵苣 白芥子詳細介紹 原料介紹 白芥子為十字花科植物白芥的成熟種子。白芥一年生或二年生草本,原產歐洲,我國遼寧、山西、山東、安徽、新疆、四川、云南多有栽培,6至7月果實成熟變黃時,割取全株,曬干,打下
原料別名:辣菜子  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
推薦菜品:辛味萵苣  
 
 
 
白芥子詳細介紹  
 
 
原料介紹
白芥子為十字花科植物白芥的成熟種子。白芥一年生或二年生草本,原產歐洲,我國遼寧、山西、山東、安徽、新疆、四川、云南多有栽培,6至7月果實成熟變黃時,割取全株,曬干,打下種子,除去雜質。
白芥子種子類球形,直徑1至2.5毫米。表面灰白色至黃白色。用放大鏡觀察表面可見細微的網紋,一端有暗色小點狀種臍,浸水中膨脹,裂開可見內含黃白色折疊的子葉2片,富油性,無臭,味辛、粉碎后,有特殊辛烈臭氣。以粒均勻,飽滿、色白者為佳。
 
營養分析
白僵蠶體表的白粉中含草酸銨。白僵菌的培養能合成大量草酸,吡啶一2,6一二羧酸,大量脂肪。脂肪中的脂肪酸組成主要是棕櫚酸、油酸、亞油酸、少量硬脂酸、棕櫚油酸和a 一亞麻酸。白僵菌至少能分泌3種水解酶,即脂酶、蛋白酶和殼質酶,促進穿通受染幼蟲表皮。并能利用谷氨酸、天門冬氨酸、草酸銨、檸檬酸銨、酒石酸銨作為氮源,但不能有效地利用無機氮化合物。白僵菌還含白僵菌黃色素,在培養中的氮源枯竭時這種色素迅速積累;還能合成溶纖維蛋白酶。白僵菌除感染家蠶外,還侵襲玉米螟、蠟蛾幼蟲;并從中分離出高分子量的昆蟲毒素和環肽類昆蟲毒物質白僵菌素。白僵菌還含甾體11a 一羥基化酶系,用于合成類皮質激素。
相關人群
肺虛久咳及陰虛火旺者禁服。
皮膚過敏或潰破者忌用。
食物相克
白僵蠶惡桑螵蛸、桔梗、茯苓、茯神、萆解。
相關人群
 
制作指導
1. 寒痰壅肺,癥見咳喘胸悶,痰多不利者,可與蘇子、萊菔子配伍。
2. 寒痰凝結肩背,經絡不通,癥見肩背疼痛,或似癱瘓者,可與桂心、沒藥、木香、木鱉子配伍。
3. 寒痰凝結經絡,癥見結核瘰瀝者,可與麻黃、生南星、半夏、僵蠶等熬膏外貼。
食療作用
白芥子味辛,性溫;歸肺、胃經;辛辣行散;
具有豁痰利氣,溫經除寒,散結水腫的功效;
主治咳喘痰多,胸滿脅痛,胃寒吐食,肢體麻木,寒濕痹痛,結核瘰疬,濕痰流注,陰疽腫毒。
其他相關
白芥,莖葉如芥而色白,其子亦“粗大白色”,故名白芥子。
 
 
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