原料別名：扁柏、香柏、柏樹、柏子樹、柏葉  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：柏葉章魚豬腳湯 烏發湯 雪菜炒肉絲柏葉  
 
 
 
側柏葉詳細介紹  
 
 
原料介紹
側柏葉為柏科植物側柏的枝梢及葉。側柏常綠喬木，生于濕潤肥沃地及石灰巖山地。分布于內蒙古南部、東北南部，經華北向南達廣東、廣西北部，西至陜西、甘肅，西南至四川、貴州、云南等地。全年均可采收，以夏、秋季采收為佳。剪下大枝，干燥后取其小枝葉，扎成小把，置通風處風干，不宜曝曬。
側柏葉枝長短不一，多分枝，小枝扁平，葉細小鱗片狀，交互對生，貼伏于枝上，深綠色或黃綠色，質脆易折斷。氣清香，味苦、澀，微辛。以葉嫩、青綠色、無碎末者為佳。
 
營養分析
1. 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
相關人群
陰虛肺燥，因咳動血者，肝腎兩虧，血枯髓敗者，勿用。
食物相克
側柏葉惡菊花。
相關人群
 
制作指導
1. 血熱妄行之吐血、衄血者，可與鮮生地、鮮荷葉、鮮艾葉配伍。
2. 常用于肺熱咳喘，痰黃稠難咯者，可與黃芩、消參等配伍。
3. 對于風濕熱痹，歷節風痛尤為適宜，可單用浸酒飲；或配伍木通、防己、希薟草等以清熱祛風除濕。
4. 此外可用于丹毒、痄腮、燙傷等外科疾患，可單味搗爛外敷。
食療作用
側柏葉味苦、澀，性微寒；歸肺、肝、大腸經；體輕氣香，可升可降；
具有涼血止血，祛風降濕，化痰止咳，消腫散毒的功效；
主治咯血，吐血，衄血，尿血，血痢，腸風下血，崩漏，風濕痹痛，咳嗽痰多，丹毒，痄腮，燙傷。
其他相關
《綱目》云：“柏有數種，入藥惟取葉扁而側生者，故曰側柏。”