原料別名：香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇、姜芥  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，5至10克；或入丸、散。外用：?/TD> 
推薦菜品：續斷烏蛇酒 荊芥粥 醬荊芥 薄荷荊芥茶 荊蘇茶 五神湯  
 
 
 
荊芥詳細介紹  
 
 
原料介紹
荊芥為唇形科植物荊芥和多裂葉荊芥的地上部分或全草。荊芥為一年生草本，生于海拔540至2700米的山谷、林緣或山坡、路旁，多有栽培；多裂葉荊芥為多年生草本，生于海拔1300至2000米的松林邊緣、山坡草叢或濕潤的草原上。
秋播者次年5月下旬至6朋上鏡收獲；春番者當年8至9月收獲；夏番者當年10月收獲 。當果穗上部種子變褐色，頂端的花尚未落盡時，于晴天露水干后，割下全株，攤曬，曬至7至8成干時，放通風處，莖基著地，相互搭架，陰干；如遇陰雨可烘干，溫度控制在40℃以下。
荊芥莖呈方柱形，長50至80厘米，直徑0.2至0.4厘米。表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛。體輕，質脆，斷面纖維狀，類白色，中心有白色疏松的髓。葉對生，多脫落，葉片3至5羽狀分裂，裂片細長。穗狀輪傘花序頂生，長3至13厘米，直徑約7毫米。花冠多脫落，宿萼鐘狀，黃綠色；小堅果棕黑色。氣芳香，味微澀而辛涼。以色淡黃綠，穗密而長，香氣濃者為佳。
 
營養分析
金櫻子果實風味獨特，有蜂蜜味和幽香，其營養極豐富，內含糖(主要是果糖等還原糖)、檸檬酸、蘋果酸、鞣質、維生素、20余種氨基酸，18種礦物元素以及樹脂、皂甙等成份，尤以維生素C和還原糖含量較高。據測定，每100g鮮金櫻子果肉含維生素C1009mg，含量僅次于刺梨，是鮮棗的2倍，彌猴桃的10倍，柑桔的30倍。其次，金櫻子含有豐富的鋅和硒，這兩種元素為人體必需的具有特定保健和防癌功效的微量元素。
現代藥理證明：金櫻子果實口服既能促進胃液分泌幫助消化，又能使腸粘膜收縮，分泌減少而止瀉；金櫻子煎液對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌及流感病毒均有較強的抑制作用。
相關人群
表虛自汗、陰虛火旺者禁服。
食物相克
荊芥反驢肉、無鱗魚。
相關人群
 
制作指導
1. 祛風解表宜生用；止血宜炒炭用。
2. 治療感冒風寒，發熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥，常與防風相需為用；但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風熱、發熱惡寒、目赤咽痛等癥，如薄荷、菊花、桑葉、銀花等。
3. 配防風、羌活，治風寒表癥；配銀花、連翹、薄荷，治風熱表癥；配生石膏，治風熱頭痛。
食療作用
荊芥味辛微苦、性微溫，歸肺、肝經；
輕宣升散；具有祛風解表，宣毒透疹，理血止痙的功效；
主治感冒寒熱，頭痛，目癢，咽痛，咳嗽，麻疹，風疹，癰瘡，準將，吐血，血塊血，便血，崩漏 ，產后中風、血暈。
其他相關
荊芥本名假蘇，《本草圖經》云：“假蘇葉銳圓，多野生，以香氣似蘇，故名之。”或曰荊芥為姜芥之聲轉，《新修本草》云：“姜、荊，聲訛耳。”《綱目》云：“曰蘇、曰姜、曰芥，皆因氣味辛香，如蘇、如姜，如芥也。”