原料別名：栝樓、地樓、澤巨、澤冶、澤菇、黃瓜、天圓子、柿瓜  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，9至15克；或入丸、散。外用：?/TD> 
推薦菜品：瓜蔞餅  
 
 
 
瓜蔞詳細介紹  
 
 
原料介紹
瓜蔞為葫蘆科植物栝樓和中華栝樓的成熟果實。栝樓為多年生攀援藤本，生長于海拔1800米以下的山坡林下、灌叢中、草地和田邊路旁，在自然分布區廣為栽培，分布于華北、華東、中南及遼寧、陜西、甘肅、四川、貴州云南；中華栝樓生于山坡林下、灌叢及草叢，分布于陜西南部、甘肅東南部、江西、湖北西南部、四川東部、貴州、云南東北部。
果實開始有白粉并變淡黃色時采收，成熟一批采摘一批，用剪刀在距果實15厘米處連莖剪下，懸掛通風干燥處晾干。
瓜蔞果實類球形或寬橢圓形，長7至15厘米，直徑6至10厘米，表面橙紅色或橙黃色，皺縮或較光滑 ，頂端有圓形的花柱殘其，基部具殘存果梗。質脆，易破碎。內表面黃白色，果瓤橙黃色，具焦糖氣，味微酸、甜。同屬植物中華栝樓（雙邊栝樓）的果實在四川等部分地區亦做栝樓入藥。以完整、皮厚柔韌、皺縮、色杏黃或紅黃、糖性足者為佳。
 
營養分析
1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
相關人群
脾胃虛寒，食少便溏及寒痰、濕痰者慎服。
食物相克
瓜蔞惡惡干姜，畏牛膝、干漆，反烏頭。
相關人群
 
制作指導
1. 痰熱壅肺，肺失清肅，而見胸悶咳嗽，痰黃粘稠密不易咯出者，可與黃芩、枳實、貝母、桔梗等到配伍。
2. 痰濁痹阻，胸陽不振，而致胸痹喘息咳唾，胸背痛，短氣者，可與薤白、白酒配伍。
3. 肺胃陰虛有熱，渴飲不止、小便多者，常與黃連、甘草配伍。
4. 治乳癰腫痛可與乳香配伍，或與穿山甲、甘草同用。
食療作用
瓜蔞味甘微苦、性寒，歸肺、胃、大腸經；
質潤散降；具有清熱潤肺化痰，寬胸散結，解渴利腸，消腫的功效；
主治痰熱咳嗽，肺痿干咳，胸痹，結胸，消渴，便秘，癰腫瘡毒。
其他相關
瓜蔞，《詩經》作“果贏”。《綱目》云：“贏與瓜同。許慎云：木上曰果，地下曰瓜。此物蔓生附木，故得兼名。栝樓即果裸二字音轉也，亦作瓜蔞，愈轉愈失其真矣。古者瓜、姑同音，故有澤姑之名。齊人謂之天瓜，象形也。”