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板藍根

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-10-17
核心提示:原料別名:大藍根、大青根、靛青根、藍靛根 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內服:煎湯,15至30克(大劑量90克);或入 推薦菜品:板藍根茶 羌活板藍根茶 板藍根詳細介紹 原料介紹 板藍根為十字花科植物菘藍或爵床科植物馬藍的根。菘藍二年生草本,各地均有栽培,主
原料別名:大藍根、大青根、靛青根、藍靛根  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內服:煎湯,15至30克(大劑量90克);或入
推薦菜品:板藍根茶 羌活板藍根茶  
 
 
 
板藍根詳細介紹  
 
 
原料介紹
板藍根為十字花科植物菘藍或爵床科植物馬藍的根。菘藍二年生草本,各地均有栽培,主要分布于東北、華北、西北地區;馬藍多年生草本,生于山地、林緣潮濕處,野生或栽培。分布于江蘇、浙江、福建、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。10至11月經霜1至2次后挖根,去掉莖葉,洗凈,曬至半干扎把,順直后再曬干。
秋季采挖,除去泥沙,曬干。
1. 板藍根為植物菘藍的根,呈圓柱形,稍扭曲,長10至20厘米,直徑0.5至1厘米,表面淡灰黃色或淡棕黃色,有縱皺紋及橫生皮孔,并有支根或根痕;根頭略膨大,可見輪狀排列的葉柄殘基、葉柄痕及密集的疣狀突起,質略軟,體實而稍脆,斷面略平坦,皮部黃白色,約占半徑的1/2至3/4,木部黃色,氣微,味微甜而后苦澀。
2. 南板藍根為植物馬藍的根,根莖及根全長10至30厘米。根莖圓柱形,多彎曲,有時分叉,直徑0.2至0.6厘米。表面灰褐色,節膨大,節處著生細長而回升彎曲的根表面有細皺紋。根莖質脆,易折斷,斷面不平坦,略呈纖維狀,中央有髓,根質稍柔韌,氣弱,味淡。
均以條長、粗大、體實者為佳。
 
營養分析
柏子仁含有脂肪泊約14%,多為不飽和脂肪酸組成,還含有少量揮發油,皂甙、蛋白質、鈣、磷、鐵多種維生素等。
相關人群
脾胃虛寒、無實熱火毒者慎服。
食物相克
柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲。
相關人群
 
制作指導
1. 溫病高熱頭痛者,可與石膏、黃芩、大青葉等配伍,以增清熱解毒之力。
2. 本品可利咽消腫,故常用于喉痹咽痛之癥,可與山豆根、玄參等配伍,以增解毒利咽之功。
食療作用
板藍根味苦,性寒;歸心、肝、肺、胃經;體實降泄;
具有清熱,解毒,涼血,利咽的功效;
主治溫病高熱頭痛,熱毒發斑吐衄,大頭瘟疫,痄腮,流感,麻疹,肝炎,爛喉丹痧,喉痹,丹毒,瘡腫。
其他相關
藍有數種,本品所用乃菘藍、馬藍之根,或因其葉大如板而名板藍根。
 
 
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