原料別名：姜皮、生姜衣、姜衣  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，3至6克。
推薦菜品： 
 
 
 
生姜皮詳細介紹  
 
 
原料介紹
生姜皮為姜科植物姜的根莖的外皮，全國大部分地區有產，秋季挖取姜的根莖，洗凈，用竹刀刮取外層栓皮，曬干。呈卷縮不整齊的碎片，灰黃色，有細皺紋；有的具線狀的環節痕跡，內表面常具黃色油點。質軟，有特殊香氣，味辣。
 
營養分析
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
相關人群
脾虛泄瀉胃寒食少、胸膈有痰者慎服。
食物相克
本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。
相關人群
 
制作指導
1. 治頭面虛浮，四肢腫滿，心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶，有妨飲食，上攻下莊，來去不定，舉動喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每脹三錢，水一盞半，煎至八分，去滓稍熱服之，不拘時候。切忌生冷油膩堅硬等物。
2. 治偏風：生姜皮，作屑末，和酒服。
食療作用
生姜皮味辛，性涼；歸脾、肺經；
具有行水消腫的功能。
主治水腫初起，小便不利。
其他相關
本品乃地下塊根，色赤黃，古代或用其染黃，故名地黃。其未經蒸制的干品稱生地黃或干地黃。