原料別名：勞偉、奴會、木脂、盧會、訥會、象膽  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：研末入膠囊，0.5至1.5克；或入丸、散
推薦菜品：西紅柿拌蘆薈 蘆薈醬拌牛肉 西芹蘆薈 茄子拌蘆薈醬 黃豆芽拌蘆薈 豆腐蘆薈 蘆薈炒肉絲 三絲拌蘆薈 銀菜拌蘆薈 酸黃瓜蘆薈  
 
 
 
蘆薈詳細介紹  
 
 
原料介紹
蘆薈為百合科植物庫拉索蘆薈、斑紋蘆薈及好望角蘆薈的葉汁經濃縮的干燥品。庫拉索蘆薈為多年生草本，原產非洲產北部地區，目前南美洲的西印度群島廣泛栽培，我國亦有栽培；斑紋蘆薈多年生肉質草本，我國福建、廣東、廣西、四川、云南及臺灣等地的有栽培；好望角蘆薈分布于非洲南部地區。
種植2至3后即可收獲，將中下部生長良好的葉片分批采收。割取植物的葉片，收集其流出的液質，置鍋內熬成稠膏，傾入容器，冷卻凝固。
蘆薈呈不規則塊狀。常破裂為多角狀，大小不一。老蘆薈表面暗紅棕色或棕褐色。無光澤體輕，質硬，不宜破碎，斷面粗糙或顯麻紋，遇熱不易溶化。新蘆薈表面棕黑色而發綠，有光澤。粘性大，質松易碎，斷面玻璃樣而有層紋，遇熱易溶化，具酸臭氣，味極苦。
 
營養分析
蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面愈合。對于燒、燙傷，蘆薈也能有很好的抗感染、助愈合的功效。
它本身還富含鉻元素，具有胰島素樣的作用，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物。
蘆薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很好的調整作用。
蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌癥等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。
相關人群
1. 適宜便秘、十二指腸潰瘍、痤瘡、潰瘍、心血管疾病、糖尿病、癌癥、肥胖者的佳品；
2. 脾胃虛寒、食少便溏及孕婦禁服。
 
食物相克
蘆根忌巴豆。
相關人群
 
制作指導
不是所有蘆薈都可以食用。蘆薈有500多個品種，但可以入藥的只有十幾個，可以食用的就只有幾個品種。
蘆薈有苦味，加工前應去掉綠皮，水煮3-5分鐘，即可去掉苦味。
凡肝膽實火上沖，癥見頭暈目眩，神志不寧，譫語發狂，大便秘結，小便赤澀者，可與當歸、龍膽草、梔子、大黃等同用，清瀉肝膽，釜底抽薪。凡小兒疳疾，肚大青筋，食少羸瘦者，可與蕪荑、木香、鶴虱同用，以消疳殺蟲。
食療作用
蘆薈味苦、性寒，歸肝、心、胃、大腸經；
質粘降泄；具有清熱涼肝，瀉下通便，消疳殺蟲的功效；
主治肝火頭痛，目赤腫痛，煩熱驚風，熱結便秘，蟲積腹痛，小兒疳 積，濕瘡疥癬，痔瘺。
其他相關
蘆薈為馬來語之音譯。《開寶本草》：“俗呼為象膽，蓋以其味苦如膽故也。”