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臘月食補強檔推薦

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-23
核心提示:中醫認為,冬日養陰。寒冬臘月,身體進入能源危機的時期,人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持,此時滋補正是好時機。 培根洋蔥湯 進補理由:提高代謝 洋蔥的營養不僅豐富,而且有提高人體新陳代謝力與抵抗力的好處 材料:培根片2條,洋蔥1

    中醫認為,冬日養陰。寒冬臘月,身體進入“能源危機”的時期,人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持,此時滋補正是好時機。

培根洋蔥湯 
  進補理由:提高代謝 
  洋蔥的營養不僅豐富,而且有提高人體新陳代謝力與抵抗力的好處 
  材料:培根片2條,洋蔥1粒,醬油1小匙,水1碗半 
  制作方法 
  1.培根切成細絲 
  2.洋蔥除去外膜,切成細絲 
  3.培根用小火炒香 
  4.再加入洋蔥不停的翻炒 
  5.加入醬油,鹽,小火翻炒,炒至洋蔥軟透 
  6.加入一碗半水,轉小火煎煮約15分鐘,即成 

大蒜鹵雞腿 
  進補理由:解汗發熱 
  蒜味十足!可預防感冒,解決手腳冰冷的問題,也可治療女性生理痛。具有滋養功效的大蒜,是發汗解熱的好食材,辛辣雖然強烈,卻很容易與蛋白質結合,所以只要和蛋白質(雞蛋、魚、肉等)一起食用,就不用太擔心蒜味道的問題。除此之外,烹調大蒜的時間不宜超過20分鐘,否則營養成分容易流失 
  材料:大蒜10粒,雞腿5雙,醬油2大匙,鹽1匙,水半碗 
  制作方法: 
  1.大蒜剝去外殼 
  2.雞腿、大蒜、水與所有醬料全放入鍋中,大火煮沸 
  3.轉小火再煮15分鐘,盛盤即可 

芝麻核桃粥 
  進補理由:光澤肌膚 
  適合作為小點心,兩種食材都有補腎、烏發的功效。核桃與芝麻的美膚變得有光澤,同時也可改善高血脂、恢復體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高,一次不宜制作過多。 
  材料:核桃100克,黑芝麻1大匙,面粉2大匙,糖1大匙 
  制作方法: 
  1.核桃敲碎,入鍋中用小火炒過,盛起 
  2.黑芝麻同樣如果炒過,可增加脆度 
  3.將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合攪勻即可 

涼拌山藥枸杞 
  進補理由:健胃整腸 
  爽口、帶有淡淡甜味的山藥枸杞,在寒冷的天氣里,可以改善鼻塞、氣喘、過敏等冬季敏感癥狀。在制作過程中,將山藥入冰水的時間延長,可避免營養的流失,增加食用時的脆度與口感。當然,健胃整腸、改善體質的好功效是永遠不變的。 
  材料:山藥200克,枸杞6克 
  制作方法: 
  1.山藥削去外皮,切成條狀 
  2.放入冰水中冰鎮一下,增加脆度 
  3.枸杞用水泡軟 
  4.山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁,口味更加

麻油炒腰花 
  進補理由:調節生理期 
  腰花可減少生理期間常見的腰酸、下腹及背部疼痛現象!腰花一定要反復泡水,才能徹底除去味道,且烹調的時間不宜過久,否則腰花容易變小、便硬、使口感變差。此外,腰花的膽固醇含量也偏高,容易造成高血脂及肥胖,不宜過量食用! 
  材料:腰花1只,麻油2大匙 
  制作方法: 
  1.腰花去筋膜,入水反復浸泡,撈起 
  2.腰花用刀切成花狀 
  3.入熱水焯,去血水,撈起,瀝干 
  4.麻油燒熱,加腰花與少許料酒一起烹煮數分鐘,即成 

鹿茸枸杞酒蝦 
  進補理由:強筋補血 
  帶有淡淡酒香的滋陰補陽的菜肴,有暖身、明目、治療性冷淡等多種好處。鹿茸含有豐富的鈣質,可強化筋骨,改善貧血。烹煮此道菜時,烹煮的時間應以蝦的大小而定,待藥味烹煮出來后,湯汁味道才能真正進入蝦中 
  材料:鹿茸0.5克,枸杞1克,蝦250克,料酒1大匙 
  制作方法: 
  1.蝦去頭,挑去腸泥,洗凈 
  2.鹿茸加2碗水與1大匙料酒,小火煮5分鐘,待藥味出來 
  3.蝦入鍋,轉中火烹煮3-5分鐘 
  4.最后加入枸杞,微煮2分鐘,即成 

一般滋補藥膳的功效 
  阿膠:具有滋陰潤燥,養血止血、養膚潤膚之功效。但每次食用量不能超過15克,過量易燥熱 
  菊花:具有養肝明目、清心補腎、健脾和胃、潤喉生津以及調整血脂等功效,還能美容養顏延緩衰老。 
  冬棗:含19種人體必需要的氨基酸及多種微量元素。對于高血壓、動脈硬化。防癌有一定的功效 
  甘草:味甘,性平。有補中益氣、保肝、抗癌、清熱解毒、祛痰止咳、止痛的功能 
  麥冬:味甘,微苦,性微寒,可改善心肌代謝。同時還有清心祛燥,定喘寧咳,潤膚美顏,延年益壽之功效 
  桂圓:含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B及酒石酸等物質,具有補心安神、養血益脾的功能。孕婦禁食,易導致流產。

 
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