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物美價廉的“小人參”——胡蘿卜

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-23
核心提示:胡蘿卜,又名紅蘿卜,黃蘿卜、丁香蘿卜。性平,味甘、辛。具有下氣補中、健脾化滯、降脂降壓、降糖強心、防癌抗癌、抗炎等作用。 胡蘿卜的營養極為豐富,在每百克胡蘿卜中,含蛋白質1.4克,脂肪0.3克,碳水化合物7.6克,粗纖維0.7克,鈣32毫克,磷30毫克,鐵0.6毫克,

    胡蘿卜,又名“紅蘿卜”,“黃蘿卜”、“丁香蘿卜”。性平,味甘、辛。具有下氣補中、健脾化滯、降脂降壓、降糖強心、防癌抗癌、抗炎等作用。

    胡蘿卜的營養極為豐富,在每百克胡蘿卜中,含蛋白質1.4克,脂肪0.3克,碳水化合物7.6克,粗纖維0.7克,鈣32毫克,磷30毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素3.62毫克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.05毫克,維生素C 13毫克以及大量的維生素A,9種氨基酸、十幾種酶、木質素和微量元素銅、鎂、錳、鈷等營養物質。

    胡蘿卜可生食、煮食、炒食或與牛、羊肉燉食,可制成干菜或加工成粉,也可在鮮時腌制成咸菜或糖漬,胡蘿卜色鮮味美,營養豐富。

    胡蘿卜有防癌抗癌的作用,胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,而胡蘿卜素是維生素A的一種形式,維生素A是一種有效的防癌物質,它對食道癌、肺癌和子宮癌均有預防作用。另外,胡蘿卜中的木質素有提高人體免疫能力和間接地消滅癌細胞的能力,因此,經常吃胡蘿卜有防癌的作用。

    胡蘿卜還有降壓、降糖、降脂和防止汞中毒的作用。高血壓患者飲胡蘿卜汁,可以使血壓迅速降低;糖尿病患者食用胡蘿卜,有明顯地降糖作用;經常食用胡蘿卜,可降低血脂;胡蘿卜還有加速排出人體內的汞離子功能,故可以防止汞中毒。

    胡蘿卜一般多用于輔助治療營養不良、貧血、夜盲癥、肺結核、軟骨癥、消化不良、眼干燥癥、皮膚潰瘍等癥。


 
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