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助脾健胃的甘蔗

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-23
核心提示:甘蔗,又稱竿蔗。性平,味甘,澀。具有滋陰潤燥、清熱解毒、和胃止嘔等作用。 甘蔗的營養很豐富,在每百克甘蔗汁中,含蛋白質0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物17克,鈣8毫克,磷4毫克,鐵1.3毫克和維生素B1、B2、C以及16種氨基酸。甘蔗的果汁占70%,含糖量占17%,蔗汁糖分

    甘蔗,又稱“竿蔗”。性平,味甘,澀。具有滋陰潤燥、清熱解毒、和胃止嘔等作用。

    甘蔗的營養很豐富,在每百克甘蔗汁中,含蛋白質0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物17克,鈣8毫克,磷4毫克,鐵1.3毫克和維生素B1、B2、C以及16種氨基酸。甘蔗的果汁占70%,含糖量占17%,蔗汁糖分是由新鮮的蔗糖、果糖和葡萄糖3種構成,容易被人體吸收,有較好的滋補作用。

    甘蔗的生汁甘寒,能消熱去火、清涼生津;甘蔗的熟汁,甘溫而助熱。正如《隨息居飲食譜》所說:“甘蔗甘涼清熱,和胃潤腸,解酒節蛔,化痰充液。治癉瘧暑痢,止熱咳虛嘔,利咽喉,強筋骨,息風養血,大補脾陰。榨漿名為天生復脈湯。”蔗汁入脾臟,有助脾健脾作用;蔗汁入肺臟,有滋養解熱、生津、潤燥的作用。所以,蔗汁對少痰、胃津不足等癥,有滋津潤燥作用;蔗汁對熱傷津液所致的高燒煩渴、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等癥,有輔助醫治作用。因此,古人將甘蔗稱為“脾之果”,把甘蔗作為秋季滋補潤燥、和胃止嘔、清熱解毒的食補佳品。

    但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。

 

 
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