飴糖，又稱麥芽糖。飴糖性微溫，味甘。具有補虛冷、健脾和胃、潤肺止咳、緩氣止痛的作用。但禁忌半夏、菖蒲。

    飴糖是由糯米、粳米、麥、粟等磨粉，經過蒸煮后，再加入麥芽，經發酵糖化而成的糖類食品，主要用于糖果、糕點制品。

    飴糖對于肺燥咳嗽以及脾胃陽虛或氣虛所引起的脘腹疼痛，有一定的療效。飴糖為白色針狀結晶，能分解成單糖，便于人體直接吸收，因此，飴糖是少兒、產婦、中老年人、體虛者的滋養品。