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天下第一米——薏米

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-26
核心提示:薏米,又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。性涼,味甘淡。具有利水滲濕、清肺熱、止泄瀉等作用。 薏米的營養價值很高,薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸

    薏米,又稱“薏仁”、“苡仁”、“苡米”、“薏仁米”、“薏苡米”、“藥玉米”等。性涼,味甘淡。具有利水滲濕、清肺熱、止泄瀉等作用。

    薏米的營養價值很高,薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米,在每百克薏米中,含蛋白質17.6~18.7克,脂肪11.74克,維生素B1 33微克,在禾本科植物中獨占鰲頭,因此,被譽為“世界禾本科植物之王”。

    薏米可當成糧食食用,可煮粥、做湯、既可充饑,又有滋補作用。

    薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載,薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等癥。

    薏苡仁酯、薏苡仁油、薏苡素、薏苡根、薏苡葉都可入藥。苡仁油,能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張,減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹;苡仁酯,具有滋補作用,而且還是一種抗癌劑,可抑制艾氏腹水癌細胞,用于治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素,具有解熱、鎮痛作用;薏苡根,具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能,適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等癥;薏苡葉,可煎茶飲,其味清香,飲之可以利尿。薏米微寒而不傷胃,益脾而不滋膩,常用藥量為20~30克,重癥患者可加大劑量至60克。

    對孕婦、津液不足、滑精、小便多、大便燥結者,不宜服用或食用。

 

 
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