桑葚，又名“桑果”、“桑實”、“黑桑葚”。性平，味甘。具有補虛益氣、養血祛風、利尿平喘等作用。
桑葚的營養豐富，含有多種維生素A、B、C、D和礦物質鈣、磷、鐵以及葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠、植物色素等營養物質。
桑葚可以鮮食，也可制成干粉食用，還可釀酒，制成糖漿、果漿、汽水及蜜糖餅干等供人食用。
桑葚是滋陰養血、補肝益腎的佳果。《本草經疏》中說：“桑葚者，桑之精華所結也，其味甘，其氣寒，其色初丹后紫，味厚于氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣”。祖國醫學認為，失眠健忘、身虛體弱者，常服桑葚膏或桑葚蜜，有很好的醫治作用；神經衰弱之人，常吃鮮桑葚或服其制劑，可有補腦、安神、養血、減少疲勞、增強記憶能力之作用；氣血不足、陰虛體弱的老年人，常吃鮮桑葚或其制品，可防治習慣性便秘、腸燥便秘；風濕性關節炎患者，常服桑葚及其制劑，有養血祛風、防止關節疼痛的作用；須發斑白的青少年人，常服桑葚和黑芝麻制成的“桑麻丸”，可使須發由白轉黑。
