共晶體木糖醇是山梨醇與木糖醇按一定比例，以γ－山梨醇或木糖醇的晶格形成的一種熔融共晶體，是在木糖醇基礎(chǔ)上發(fā)展而來。
    我國是木糖醇重要的生產(chǎn)國之一，從20世紀(jì)90年代開始，我國木糖醇產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，產(chǎn)品產(chǎn)量增長，質(zhì)量得到提高，技術(shù)逐漸成熟。目前，我國木糖醇生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量都達(dá)到世界水平。隨著木糖醇應(yīng)用領(lǐng)域的不斷擴(kuò)展，對木糖醇要求不斷提高，共晶體木糖醇應(yīng)運(yùn)而生。
    共晶體木糖醇既具有木糖醇的基本特性，如可預(yù)防齲齒、可作為糖尿病患者的保健食品，同時(shí)還比普通木糖醇有更多優(yōu)點(diǎn)。
    共晶體木糖醇可利用木糖母液或木糖醇母液制得，生產(chǎn)成本較木糖醇低。共晶體木糖醇的生產(chǎn)利用色譜分離技術(shù)將木糖醇母液中的阿拉伯糖醇和核糖醇分離，達(dá)到提純的效果，這樣就可以利用木糖母液或木糖醇母液來生產(chǎn)共晶體糖醇，達(dá)到提升木糖母液或木糖醇母液應(yīng)用效果的目的，從而降低生產(chǎn)成本。
    普通木糖醇對濕度十分敏感，容易吸收水分而結(jié)晶成團(tuán)，使得存放后很難使用。共晶體木糖醇是木糖醇與γ晶形山梨醇在熔融情況下形成的，借助山梨醇的γ－晶形，生成木糖醇和山梨醇γ－晶形的共晶體，兼有γ－山梨醇的特征。γ－晶形山梨醇不但不易吸潮，而且是極好的壓片賦形劑。
    木糖醇的重要用途是制作香膠姆。由于木糖醇是單晶體，結(jié)晶密度大，硬度高，可壓縮性差，所以用木糖醇直接壓片時(shí)形成困難，無法制成片劑與硬糖；而作為口腔保健性能的木糖醇，多數(shù)是以片劑或無糖糖果形式供應(yīng)市場，在使用過程中要先進(jìn)行造粒，很不方便。共晶體木糖醇是由兩種物質(zhì)形成的，非單晶體，密度較單晶體小，強(qiáng)度小，較木糖醇易壓縮。
    共晶體木糖醇是以木糖醇為基礎(chǔ)研制而成，它不但具有木糖醇的基本特性，而且能夠彌補(bǔ)木糖醇的不足，是一種新型的木糖醇的替代品，應(yīng)用前景廣闊。