在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 食品添加劑專題 » 正文

大豆多肽的應用不能忽視生理調節功能

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-10
核心提示:大豆多肽的應用已經得到一定的推廣,但是也存在一些問題。 大豆多肽的價格是大豆分離蛋白的5~10倍,作為食品營養添加劑,其應用受到一定制約,所以生產廠商紛紛在功能概念上做文章。在大豆多肽推廣的初期,宣傳上從功能入手是必要的,但是,必須了解大豆多肽功能與結
 
     大豆多肽的應用已經得到一定的推廣,但是也存在一些問題。
  大豆多肽的價格是大豆分離蛋白的5~10倍,作為食品營養添加劑,其應用受到一定制約,所以生產廠商紛紛在“功能”概念上做文章。在大豆多肽推廣的初期,宣傳上從功能入手是必要的,但是,必須了解大豆多肽功能與結構的關系,必須提供與功能相符合的大豆多肽產品。
  在目前的市場情況下,生產商在推廣大豆多肽時,必須突出和呈現它的功能,而不是僅僅作為“概念”來宣傳,如果不注意這個問題,只要一兩個大產品宣傳的功效不明顯,大豆多肽的應用前景就會暗淡下來。
  在大豆多肽產品的開發應用過程中,需要把握以下幾個問題:
  ●不要混淆營養添加劑和功能添加劑的概念
  大豆多肽的應用有兩個方面,一方面是作為營養添加劑,主要應用于氮源營養的強化,并突出其較好的工藝性能,如水溶性、凝膠軟化性等。另一方面是作為功能添加劑,主要作為功能食品的功能因子,所突出的是它所具有的生理調節功能,如減肥、降脂、抗疲勞等。
  大豆多肽作為營養添加劑的應用也是非常廣泛的,在食品、飲料中的應用具有許多的優勢。但是,不能以營養型的大豆多肽代替功能型的大豆多肽,如果這樣做,就會出現功能不明確,使用量加大,增加使用成本或是產品的口味和感官要求無法滿足等問題。
  因此,如果要開發某一功能的產品,必須應用具有相對應功能的大豆多肽。
  ●大豆多肽的功能與提取工藝相關聯
  大豆多肽的功能是與它的分子量分布相關聯的。不同功能的大豆肽,分子量的分布是不一樣的,為了達到功能的最優化,需要采用不同的工藝來制備不同功能的大豆多肽。例如:具有降脂功能的大豆多肽(5000D左右)與抗氧化的大豆多肽(2500D左右),他們的制備工藝就有很大的區別。
  因此,我們不能用一種分子量分布的大豆多肽來對應大豆多肽所有的功能,用一種生產工藝來生產具有所有功能的大豆多肽。
  ●大規模生產大豆多肽技術尚需完善
  由于不同功能的大豆多肽的生產工藝并不統一,因此,目前大規模生產還存在一定問題。另外,大規模生產大豆多肽在酶解的工藝、分子量的控制、純化等環節上并不穩定,特別是大規模生產的產品的衛生學指標很難達到國家的有關要求,因此,在選取大規模生產的產品時,要充分了解產品的各項技術指標。
 
 
 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 4.467 second(s), 1305 queries, Memory 3.82 M
主站蜘蛛池模板: 99久久99久久久精品齐齐鬼色 | 中文字幕一区二区三 | 日本在线视频二区 | 成人亚洲视频 | 视频免费黄色 | 你懂的免费在线观看 | 国产伦精品一区二区 | 色播欧美 | 操妞网| 亚洲日本视频在线观看 | 永久黄网站色视频免费观看 | 天堂资源wwww在线看 | 免费视频网站在线观看 | 天天澡天天干 | 国产香蕉75在线播放 | 操美女的视频网站 | 成年女人毛片免费观看97 | 天堂网www | 在线成人精品国产区免费 | 亚洲成人免费 | 欧美激情综合 | 日韩欧美印度一级毛片 | 午夜剧场操一操 | 国产成人v爽在线免播放观看 | 四虎永久免费在线观看 | 真人实干一级毛片aa免费 | 在线色色视频 | 国产精品视频第一区二区三区 | 日本三级午夜 | 青草视频网站在线观看 | 天天影院网 | 5278欧美一区 | 一级做a爱片在线播放 | 色女人网 | 天天干天天谢 | 天天色天天看 | 五月婷婷六月爱 | 在线播放12p | 激情综合网站 | 黄色视屏在线免费播放 | 无毒三级 |