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油溶性維生素、水溶性維生素和類維生素

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-04
核心提示:維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機化合物,也有人稱之為維他命,意思就是維持人的生命不可缺少的物質。它們雖然種類繁多,性質各異,但具有以下共同特點: 1、它們一般不能由人體合成,而存在于天然食物中。 2、它們的需要量往往只以mg或者g來計算,但是對

         維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機化合物,也有人稱之為“維他命”,意思就是維持人的生命不可缺少的物質。它們雖然種類繁多,性質各異,但具有以下共同特點:

1、它們一般不能由人體合成,而存在于天然食物中。

2、它們的需要量往往只以mg或者µg來計算,但是對人體卻起著至關重要的作用。

3、沒有一種天然食物含有人體所需的全部維生素。

4、它們在體內不提供熱能,一般也不是機體的組成成分。

         維生素的種類很多,綜合起來大體可以分三大類:脂溶性維生素、水溶性維生素以及類維生素物質三大類。

²        脂溶性維生素  主要有維生素A(視黃醇)、維生素D(鈣化醇)、維生素E(生育酚)及維生素K。

²        水溶性維生素  主要有B族維生素及維生素C(抗壞血酸)。B族維生素包括9種水溶性維生素,即維生素Bl(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(泛酸、遍多酸)、維生素B6(吡哆醇)、煙酸(維生素pp、尼克酸)、生物素、葉酸、維生素H和維生素Bl2(鈷胺素)。

²        類維生素物質  機體內存在的一些物質,盡管不認為是真正的維生素類,但它們所具有的生物活性卻非常類似維生素,有時把它們列入復合維生素B族這一類中,通常稱它們為“類維生素物質”。其中包括:膽堿、生物類黃酮(維生素P)、肉毒堿(維生素BT)、輔酶Q(泛醌)、肌醇、維生素Bl7(苦杏仁苷)、硫辛酸、對氨基苯甲酸(PABA)、維生素Bl5(潘氨酸)。

 
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