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蜂蜜和蜂皇漿

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-04
核心提示:蜂蜜和蜂皇漿是人類天然的保健食品,但兩者的性質(zhì)有所不同,蜂蜜是植物性食物,而蜂皇漿則屬于動(dòng)物性食物。 蜂蜜是工蜂將采集到的花粉、花蜜,暫時(shí)存放于其腹部的胃中,回巢后,即將花粉花蜜轉(zhuǎn)移到窩巢中貯存,由于其中混有蜜蜂胃中分泌的轉(zhuǎn)化酶,因此花蜜中的蔗糖被分

    蜂蜜和蜂皇漿是人類天然的保健食品,但兩者的性質(zhì)有所不同,蜂蜜是植物性食物,而蜂皇漿則屬于動(dòng)物性食物。

    蜂蜜是工蜂將采集到的花粉、花蜜,暫時(shí)存放于其腹部的胃中,回巢后,即將花粉花蜜轉(zhuǎn)移到窩巢中貯存,由于其中混有蜜蜂胃中分泌的轉(zhuǎn)化酶,因此花蜜中的蔗糖被分解為葡萄糖和果糖,其中所含水分也被蒸發(fā)而濃縮,成為無色透明粘稠物。其中葡萄糖和果糖大約各占40%,水分在20%以下,有較高的甜度。蜂蜜可作為調(diào)味品,還有很好的生理功效,中藥中常用它來調(diào)和百藥。

    蜂皇漿是工蜂頭部腺體的分泌物。工蜂舌腺分泌透明的高蛋白物質(zhì),而上額腺分泌白色的不透明奶油狀物質(zhì),兩者混合形成蜂皇漿。同樣的蜜蜂受精卵,孵化為幼蟲后,如果喂予蜂乳和花粉,18天后就發(fā)育為終日辛勤勞動(dòng)的工蜂,壽命為一個(gè)月。要是喂的是蜂皇漿,11天后則羽化為不可思議的母蜂蜂皇,壽命長達(dá)8年?梢姏Q定蜜蜂幼蟲命運(yùn)的是后天食物因素,其原因目前還不得而知。

    蜂皇漿的營養(yǎng)價(jià)值高于蜂蜜。蜂皇漿中含水分高達(dá)2/3,其余是蛋白質(zhì)、氨基酸、無機(jī)鹽和B族維生素,蜂皇漿中還含有少量的核苷酸、激素、酶等生物活性物質(zhì)。由于蜂皇漿口味欠佳,帶有辛辣澀味,一般常與十倍的蜂蜜混合后食用;亦可制成片劑、膠囊或口服液等劑型服用。其保健功能以免疫調(diào)節(jié)為主。

 
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