“瑞士蘇黎世大學(xué)醫(yī)學(xué)院和美國大學(xué)最新研究顯示，黑巧克力可以顯著地改善血管內(nèi)皮功能，而血管內(nèi)皮損傷和功能異常是動脈粥樣硬化癥發(fā)生發(fā)展的始動環(huán)節(jié)。”這是日前在巧克力信息中心舉辦“喜愛巧克力的理由”活動現(xiàn)場，北京大學(xué)第三醫(yī)院運動醫(yī)學(xué)研究所常翠青博士的介紹。
　　
　　常博士說，巧克力中含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅等多種對人體有益的礦物質(zhì)，被稱為類黃酮的多酚類物質(zhì)是巧克力中的核心健康成分，多酚類化合物具有抗氧化作用，它存在于一些常見的植物性食物，如可可豆、茶、大豆、紅酒、蔬菜和水果中，賦予巧克力獨特魅力的成分就是可可豆，與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。巧克力中的多酚還可以延長人體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，并可以促進(jìn)血管舒張，降低炎癥反應(yīng)和降低血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用。
　　
　　對于很多人關(guān)注的“吃巧克力會不會引起肥胖”的問題，常博士表示，一塊47克的巧克力約占每人每天正常攝取總能量的10%,健康人在保持能量平衡的條件下，吃巧克力不會引起肥胖。
　　
　　95%以上的肥胖者是由于吃得過多和缺乏運動引起的，也就是攝入的能量超出消耗的能量，使多余的能量在體內(nèi)成為體脂肪儲存起來。所以，對于喜歡吃巧克力又想保持標(biāo)準(zhǔn)體重的人來說，最好辦法就是通過有規(guī)律的運動來保持能量的平衡。
　　
　　另外，巧克力還是運動和出游時補(bǔ)充能量和營養(yǎng)的理想食品。
　　
　　運動和出游時會消耗身體中的很多能量，如果不及時補(bǔ)充，就會對身體產(chǎn)生不利的影響。運動營養(yǎng)學(xué)研究表明，在運動之前，巧克力補(bǔ)充給身體的能量能夠使肌肉和肝臟里的糖原處于最飽滿的狀態(tài)，從而有利于提高運動成績。而在運動之后，巧克力能夠及時補(bǔ)充人在運動中消耗的能量，有利于身體的恢復(fù)。