美營養專家新說 巧克力有益心臟：巧克力是美味的食品，但卻容易引起許多人的恐懼，尤其是女士們，因為怕它會令人肥胖，而肥胖在現代人的觀念中，幾乎等同於眾多健康問題的根源。不過，科研人員最新的研究發現，巧克力其實對我們的心臟會產生良好作用。

    美國加州大學營養學教授基恩在華盛頓舉行的一個科學會議上表示，初步研究結果顯示，巧克力對心臟及血管的健康可起著正面的作用。他說："我們研究所獲的數據帶來最重要的一個訊息，就是人們應該視巧克力為健康食品之一。"他表示，巧克力可以改善血液及血小板的運作，因為它擁有一種可防止血小板群聚及令血液更暢順流動的物質。

    基恩指出，巧克力對心臟及血液所產生的作用，就猶如阿斯匹林一樣，可以促進心臟功能。但他亦補充說明，巧克力的效力不及阿斯匹林，"因此我不是要說，人們可以拋棄阿斯匹林了。"

    在基恩的實驗中，接受測試的人員在飲用了一杯極濃的可可(即造巧克力的原料)之后，在長達六小時內他們的血小板群聚情況便大為下降。血小板的作用是在人們受傷時於傷口凝固，防止流血不止。但若在體內凝固及群聚，則會令血液流通不暢順，從而影響健康。