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麥乳精及巧克力麥乳精中的酪蛋白

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-21
核心提示:AMAMFSAc18051 麥乳精 巧克力麥乳精 酪蛋白 過濾法 AM-AM-FS-Ac-18051 麥乳精及巧克力麥乳精中的酪蛋白 1.試驗過程 把10g樣品放入250ml(或更大的)離心瓶,用兩份100ml石油醚萃取,搖到均勻,離心并傾出清液。為了干燥殘留物,準確加入200ml 3% Na2C2O4溶液。不時地搖動

AMAMFSAc18051  麥乳精  巧克力麥乳精  酪蛋白  過濾法

AM-AM-FS-Ac-18051

麥乳精及巧克力麥乳精中的酪蛋白

1.試驗過程
    把10g樣品放入250ml(或更大的)離心瓶,用兩份100ml石油醚萃取,搖到均勻,離心并傾出清液。為了干燥殘留物,準確加入200ml 3% Na2C2O4溶液。不時地搖動超過4h。高速 (若所用的是1型SB離心機,為1800r/min)離心15min。取50ml上層液(對于巧克力麥乳精取100ml),放入250ml燒杯。加50ml紙漿懸浮液(1張濾紙)并滴加2ml HOAC,不停地攪拌。把燒杯放在45—50℃水中15min。冷卻到室溫,通過7cm瓷漏斗適當抽濾,漏斗預先裝入S&S589白條紙或相當的紙,并用紙漿層復蓋。用冷水洗滌沉淀2或3次 (濾液應是清的或幾乎是清的。如果第一份濾液不清,重新過濾并最后洗滌沉淀)。按18-15測定洗過的沉淀和濾紙中的N{%N=[(標準酸毫升×酸當量濃度)-(標準NaOH毫升×NaOH當量濃度)]×1.4007/g樣品},乘以6.38得到相當的酪蛋白。對結果進行試劑和紙漿的空白校正。
2.來源
AOAC  官方方法941.06(第17版)

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