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果仁中毒

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-14
核心提示:能引起中毒的果仁主要有苦杏仁、苦桃仁、枇芭仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等。中毒主要是食用了未經處理的果仁所至。大量生食甜杏仁亦可中毒。 毒性:上述果仁含有氰甙類毒物,如苦杏仁含有的苦杏仁甙。氰甙類物質在有關酶的作用下,可水解生成氫氰酸及
   能引起中毒的果仁主要有苦杏仁、苦桃仁、枇芭仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等。中毒主要是食用了未經處理的果仁所至。大量生食甜杏仁亦可中毒。
   毒性:上述果仁含有氰甙類毒物,如苦杏仁含有的苦杏仁甙。氰甙類物質在有關酶的作用下,可水解生成氫氰酸及苯甲醛等,氫氰酸能抑制細胞色素氧化酶活性,造成細胞內窒息,多因呼吸中樞麻痹而死亡。生苦杏仁中毒量:成人生食40~60粒,小兒生食10~20粒,致死量約為60克。生苦桃仁、生枇芭仁致死量分別為0.6克(約1粒)/公斤體重和2.5~4克(2~3粒)/公斤體重。
   中毒表現:一般在進食果仁2小時內發病。輕度中毒者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及面紅、口唇及舌麻木、頭痛、頭暈、心慌、胸悶等,呼出氣中有苦杏仁味。重度中毒可出現抽搐等。另外,尚可出現四肢末端疼痛、感覺異常。
   緊急處理:立即手法或藥物催吐。出現中毒癥狀者要立即吸入亞硝酸異戊酯,同時送醫院搶救。
   中毒預防:不食用未經處理的果仁。將果仁去皮去尖,熱水浸泡一天,不加蓋煮熟,使氫氰酸揮發后方可食用。
 
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