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春天應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)保健

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-04-09  瀏覽次數(shù):288
核心提示:春季的飲食原則 春天,是萬物生長、萬象更新的季節(jié)。《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中寫道:春三月,此謂發(fā)陳,天地俱生,萬物以榮.意思是說,春季三個(gè)月所有生物推陳出新,生機(jī)盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié),調(diào)養(yǎng)生氣,使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來,謂之春氣之應(yīng),養(yǎng)生之道也.對(duì)老年(老年食品)人

    春季的飲食原則

    春天,是萬物生長、萬象更新的季節(jié)。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道:"春三月,此謂發(fā)陳,天地俱生,萬物以榮".意思是說,春季三個(gè)月所有生物推陳出新,生機(jī)盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié),調(diào)養(yǎng)生氣,使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來,謂之"春氣之應(yīng),養(yǎng)生之道也".對(duì)老年(老年食品)人來說,春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)。

    早春時(shí)節(jié),氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量(能量食品)來維持基礎(chǔ)。所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主,除谷類(谷類食品)外,還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì),由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速,導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。因此,早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)食品,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。

    春天,又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié),氣溫變化較大,細(xì)菌、病毒等微生物開始復(fù)發(fā),活力加強(qiáng),容易侵犯人體而致病,所以,在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素(維生素食品)和無機(jī)鹽。小白菜、油(油食品)菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果(水果食品)富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜(蔬菜食品)富含維生素A,具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用,以提高人體免疫功能,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力,這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

    祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為,"春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣".這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí),肝氣旺則會(huì)影響到脾,所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而多吃酸味的食物,會(huì)使肝功能偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生長期早于一般蔬菜,而且富含維生素,可采摘食用,以補(bǔ)充一般蔬菜不足。

    春季怎樣進(jìn)行食補(bǔ)

    祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,春季養(yǎng)生"當(dāng)需食補(bǔ)".但必須根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn),選擇其平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食,以免適得其反。

    營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,以下幾種人適宜在春天進(jìn)補(bǔ):中老年人有早衰現(xiàn)象者;患有各種慢性病而體形孱瘦者;腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者;春天氣候變化大,受涼后易反復(fù)感冒者;過去在春天有哮喘發(fā)作史,而現(xiàn)在未發(fā)作者;到夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者,均可利用春天這個(gè)季節(jié),根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情,選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)法,防病治病。

    老年人或有上述情況者,可采用平補(bǔ)飲食。具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等谷類、豆?jié){、赤豆等豆類,橘子(包括金橘)、蘋果(蘋果食品)等水果以及芝麻、核桃等,可長期服用。如有陰虛、陽虛、氣虛、血虛者,也可選食。

    老年人如有陰虛內(nèi)熱者,可先用清補(bǔ)的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼,食后有清熱祛火作用,有助于改善不良體質(zhì)。

    病中或病后恢復(fù)期的老年人的進(jìn)補(bǔ),一般應(yīng)以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化(消化食品)的食物為主,可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物,以免損傷胃腸功能。

    春季疾病的飲食防治

    祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為:"百草回芽、百病發(fā)作",就是說,春天容易舊病復(fù)發(fā)。春天由于溫暖多風(fēng),適宜于細(xì)菌、病毒等微生物的繁殖和傳播,因此,春天外感較多。對(duì)身體虛弱的老年人來說,更應(yīng)引起重視。

    事實(shí)證明,到了春天,凡有肝陽上亢的人,特別容易出現(xiàn)頭痛、眩暈,這就是祖國醫(yī)學(xué)早已指出的"春氣者諸病在頭"的原因。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn),春天的氣候變化,容易使人血壓(血壓食品)增高,出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠等癥狀。飲食防治的方法是,每天吃香蕉或橘子250-500克;或用香蕉皮100克,水煎代茶,頻頻飲之。因?yàn)橄憬逗心芙档脱獕旱拟涬x子。另外,經(jīng)常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等,對(duì)防治高血壓也有益。還可用芹菜500克水煎,加白糖適量,代茶飲;或用芹菜250克、紅棗10枚,水煎代茶飲;或?qū)⒒ㄉ捉荽字?日,每日晨空腹吃10粒,也均有較好的降壓效果。

    胃及十二脂腸潰瘍病,也易在春天發(fā)作,飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等豐富的貍?cè)鉁u湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品(調(diào)味品食品),因?yàn)樯鲜鍪澄镉休^強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹,增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食防冶上,可采用蜂蜜療法,將蜂蜜(蜂蜜食品)隔水蒸熱后,于飯前空腹服,每日100毫升,分3次服;也可用新鮮青色卷心菜,洗凈,搗爛,用消毒紗布絞汁,服時(shí)稍加溫,每日2次,15天為一療程;或用牛奶250毫升,煮開后調(diào)入蜂蜜50克,白芍6克,調(diào)勻后飲用。這些,均有養(yǎng)陰宜胃之功效。

    老年慢性氣管炎,也易在春季發(fā)作,飲食防治方法是,要多吃有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物,如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助于減輕癥狀。飲食宜清淡,忌食海腥、油膩食物。俗話所說:魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安,是有一定科學(xué)道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等,包括過甜、過咸食物也宜少吃,以免刺激呼吸道,加重病情

 
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