春季陽光明媚，萬物生發(fā)向上，處于復(fù)蘇過程，人的血液循環(huán)也隨之加快，在這種情況下，飲食也當(dāng)有所調(diào)整。所謂"春天里來日漸暖，厚味飲食應(yīng)轉(zhuǎn)淡，時(shí)鮮蔬菜（蔬菜食品）要多食，酒肉辛辣要少吃，健康（健康食品）長壽有保障",這句順口溜概括了春季飲食的特點(diǎn)。
春天是由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，加上細(xì)菌、特別是病菌開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵襲人體而致病，所以春天還要攝取足夠的多種維生素和礦物質(zhì)。維生素（維生素食品）C具有抗病毒的功能，因此要多吃富含維生素C的小白菜、辣椒、番茄等蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果（水果食品）.還應(yīng)攝取富含維生素A的胡蘿卜等黃綠色蔬菜，因?yàn)榫S生素A具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而抵抗各種致病因素的侵襲。還要攝取富含維生素E的青色卷心菜、花菜等，因?yàn)榫S生素E具有提高人體免疫功能、增強(qiáng)抗病力的作用。還可添加食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇（香菇食品）等，因?yàn)楹谀径缓V物質(zhì)鈣，而鈣（鈣食品）對(duì)人體肌肉、心、腦等細(xì)胞的功能起主導(dǎo)作用。銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛(wèi)士---巨噬細(xì)胞的吞噬能力。蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。所以，食用菌是春天的天然保健（保健食品）品。
春季也可以進(jìn)補(bǔ)，不過應(yīng)選擇采用平補(bǔ)飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類（谷類食品）,豆?jié){、赤豆等豆類，金橘、蘋果（蘋果食品）等水果以及芝麻、核桃等。老人如有陰虛內(nèi)熱者，可選用清補(bǔ)的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。病中或病后恢復(fù)期的老人進(jìn)補(bǔ)，一般應(yīng)以清涼素凈、味鮮可口、容易消化（消化食品）的食物為主。可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。總而言之，應(yīng)以清淡為主。
另外，春天的氣候變化容易使人們血壓（血壓食品）增高，飲食防治的方法是，每天吃香蕉250克。還可用芹菜300克水煎，加白糖適量，代茶飲；胃及十二指腸潰瘍病，也易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜等。可采用蜂蜜療法，將蜂蜜（蜂蜜食品）隔水蒸熟后，在飯前空腹服。每日100毫升，分3次服。慢性氣管炎，也易在春季發(fā)作，飲食防治方法是，宜多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物，如柿子、梨子、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。
