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春季飲食宜省酸增甘

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-14
核心提示:早春時節,氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量(能量食品)來維持基礎體溫;春天又是氣候由寒轉暖的季節,氣溫變化較大,細菌病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體致

    早春時節,氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量(能量食品)來維持基礎體溫;春天又是氣候由寒轉暖的季節,氣溫變化較大,細菌病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體致病。在這種時候,科學的飲食則很必要。

    春季飲食原則

    以高熱量為主:除谷類(谷類食品)制品外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以御寒。

    補充優質蛋白質(蛋白質食品):如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等,以增加抵抗力。

    攝取足夠的維生素(維生素食品)和無機鹽:小白菜、油(油食品)菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果(水果食品),富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜(蔬菜食品),富含維生素A,具有保護呼吸道粘膜的功能;芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素E可提高人體免疫力。

    宜省酸增甘:"春日宜省酸增甘,以養脾氣".因春季為肝氣旺之時,所以易出現脾胃虛弱病癥;而多吃酸味食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。

    春季重養肝

    春季養肝以食為先。要注意全面營養,按時就餐;新鮮熟透的水果,有益于健康(健康食品);雞肝味甘而溫,可補血(補血食品)養肝,是食補肝臟的佳品,較其他動物肝臟補肝的作用更強,且可溫胃。以味補肝首選食醋,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒殺蟲等作用。

    初春時節寒氣較盛,肝陽難以開發,如能少量飲些酒,則可利用其走竄推動的作用,使肝中陽氣升發。鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用,如做湯時加上動物血,可治療肝氣不舒。

 
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