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春季養生飲食六原則:多吃果蔬忌油膩

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-16
核心提示:原則一:早春時節選擇熱量較高的主食,并注重補充足夠的蛋白質 早春時節,氣溫仍然比較寒冷,人體需要消耗一定的能量來維持御寒功能。所以,營養結構應以高熱量為主,除谷類外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量物質。另外,由于寒冷的刺激可使

    原則一:早春時節選擇熱量較高的主食,并注重補充足夠的蛋白質

    早春時節,氣溫仍然比較寒冷,人體需要消耗一定的能量來維持御寒功能。所以,營養結構應以高熱量為主,除谷類外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量物質。另外,由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低而致病。因此,早春期間還需要補充優質蛋白質,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。

    原則二:適當增加飲食中的果蔬比重,以攝取足夠的維生素和無機鹽

    春天,又是氣候由寒轉暖的季節,氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始復發,活力加強,容易侵犯人體而致病,如春季常見的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。所以,在飲食上應適當增加果蔬比重,以攝取足夠的維生素,如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C,具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能,可增強抵抗各種致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力。這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

    原則三:飲食宜清淡,忌食油膩、生冷及刺激性食物

    春季在動物食品上,應少吃肥肉等高脂肪食物,因為油膩的食物吃后容易產生飽腹感,人體也會產生疲勞現象。飲食宜溫熱,忌生冷。胃寒的人可經常吃點姜,以驅寒暖胃。

    原則四:春季飲食應省酸增甘,以養脾氣

    春為肝氣當令,根據中醫五行理論,肝屬木,脾屬土,土木相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化功能。且中醫認為,五味入五臟,而酸入肝,甘入脾,有鑒于此,春季飲食調養,宜選甘溫之品,忌酸澀,主要以補益脾氣為主,故可多吃一點大棗、山藥、鍋巴等。

    原則五:根據個人體質及病情對癥食補

    祖國醫學提出,"春季養生當需食補".但必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點,選擇其平補、清補的飲食,以免適得其反。以下幾種人最適宜在春天進補:中老年人有早衰現象者;患有各種慢性病而體形孱瘦者;腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者;春天氣候變化大,受涼后易反復感冒者;過去在春天有哮喘發作史,而現在未發作者;到夏天有夏季低熱者。

    凡屬上述情況者,均可利用春天這個季節,根據個人體質及病情,選擇適當的食補法,防病治病。具體如下:1.老年人如有陰虛內熱者,可選用清補的方法,這類食物有:梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。2.虛寒體質者,可多食核桃、枸杞等偏溫食物。3.濕氣較重者,當食化濕食物,如干荷葉、蓮子等。4.對于小孩子、老人,平時還可煮些橘子皮、蘿卜、梨或荸薺當茶喝。5.病中或病后恢復期的老年人的進補,一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主,可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物,以免損傷胃腸功能。

    原則六:千金難買春來泄,消脂排毒正當時

    古語有說:"千金難買春來泄",意思指的就是"春季消脂排毒正當時".這里值得注意的是,不要一味地偏信民間的排毒藥物。其實,簡單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。試試早上起來喝一杯鮮奶,吃一個蘋果。溫和有益,又有排毒的效果。其他的水果,如草莓、櫻桃、葡萄也有不錯的排毒功效。還有海帶綠豆湯,因海帶中的膠質成分能促進體內有毒物質的排出,綠豆性寒涼,可清熱解毒,所以,飲用此湯,毒素自然會隨著大小便排出。

 
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