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春季養生如何進補

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-30  瀏覽次數:641
核心提示:春天里,萬物欣榮,生機蓬勃,是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿,天氣潮濕,乍暖還寒,氣候很不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境,一般無需調補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節里,就不那么幸運了,舊疾極易復發。此時,對與這類患者和

    春天里,萬物欣榮,生機蓬勃,是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿,天氣潮濕,乍暖還寒,氣候很不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境,一般無需調補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節里,就不那么幸運了,舊疾極易復發。此時,對與這類患者和病后體虛的人,可以通過適當進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復。

    春季食物以選則一般性調補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質,還可充沛體力。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當的滋補中藥來調養,如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。

    春天百花盛開,空氣中彌漫著大量的花粉,是過敏性疾病的好發季節。若有慢性疾病或過敏體質的人,春天一定要忌口,忌服"發物",如蝦、蟹、咸菜等食物,否則舊病極易復發。

    春季飲食原則

    以高熱量為主:除谷類制品外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以御寒。

    補充優質蛋白質:如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等,以增加抵抗力。

    攝取足夠的維生素和無機鹽:小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護呼吸道粘膜的功能;芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素E可提高人體免疫力。

    宜省酸增甘:"春日宜省酸增甘,以養脾氣".因春季為肝氣旺之時,所以易出現脾胃虛弱病癥;而多吃酸味食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。

    春季重養肝

    春季養肝以食為先。要注意全面營養,按時就餐;新鮮熟透的水果,有益于健康;雞肝味甘而溫,可補血養肝,是食補肝臟的佳品,較其他動物肝臟補肝的作用更強,且可溫胃。以味補肝首選食醋,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒殺蟲等作用。

    初春時節寒氣較盛,肝陽難以開發,如能少量飲些酒,則可利用其走竄推動的作用,使肝中陽氣升發。鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用,如做湯時加上動物血,可治療肝氣不舒。

    春季的飲食調養可分為三個時期進行。

    早春時期,為冬春交換之時,氣溫仍然寒冷,人體內消耗的熱量較多,所以宜于進食偏于溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。

    春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用。

    春季晚期,為春夏交換之時,氣溫偏熱,所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應適當增加青菜。例如早餐:豆漿250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。

    每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。

    春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。

    總的說來,春天的調養藥膳,以平補為原則,不能一味使用溫熱補品,以免春季氣溫上升,加重身體內熱,損傷到人體正氣。

 
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