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春天,一起喝碗養(yǎng)生粥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-05-04
核心提示:春暖花開,陽氣上升,為了適應(yīng)季節(jié),人們在飲食上應(yīng)由冬天的濃郁厚重的口味,逐漸轉(zhuǎn)向春天的清淡平和的口味。把美味的食品煮成健康易消化的粥品,讓細(xì)潤的感覺伴隨整個(gè)春天! 春季飲食宜與忌 春天萬物復(fù)蘇,生機(jī)勃勃,宜多吃蔥、姜、蒜、韭菜等,既有殺菌防病的功效,

    春暖花開,陽氣上升,為了適應(yīng)季節(jié),人們在飲食上應(yīng)由冬天的濃郁厚重的口味,逐漸轉(zhuǎn)向春天的清淡平和的口味。把美味的食品煮成健康易消化的粥品,讓細(xì)潤的感覺伴隨整個(gè)春天!

    春季飲食宜與忌

    春天萬物復(fù)蘇,生機(jī)勃勃,宜多吃蔥、姜、蒜、韭菜等,既有殺菌防病的功效,又可祛陰寒、助陽發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為,肝稟風(fēng)木,外含于春,故春天人體肝氣易亢,肝旺則可防脾,因此,唐代藥王孫思邈曾講:"春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。"

    另可適量吃些蜂蜜、大棗之類,潤肺補(bǔ)胃,還要多吃蔬菜,如芹菜、菠菜、白菜、油菜、萵筍、綠豆芽等,補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽及微量元素。

    晚春氣溫日漸升高,飲食應(yīng)注意清淡,少吃過酸或油膩、糯米團(tuán)餅等不易消化的食品,也不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防體內(nèi)積熱,邪熱化火,導(dǎo)致瘡?fù)窗X腫等疾病。

    芹菜粥

    將芹菜連根洗凈,切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以后放置一旁。取適量的梗米,加清雞湯熬煮成粥,把炒好的芹菜碎肉放入,再以鹽調(diào)味,稍煮片刻即可。此粥做早餐粥最佳,因其味道清香鮮美,能讓你上午工作有個(gè)好心情。

    特點(diǎn):平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。

    韭菜粥

    將洗凈的大米倒入鍋內(nèi),加水煮沸,再以小火慢熬成粥;韭菜切碎后,以適量的食用油拌勻,食用之前,將拌好油的韭菜中加入一點(diǎn)剁好的肉末,放入粥中攪拌均勻,再加入適量的鹽、雞精調(diào)味,稍煮片刻成為鮮香可口的韭菜粥,早晚均可食用。但韭菜粥,必須在粥熟以后才能添加韭菜,否則韭菜在粥中存放的時(shí)間過長,會影響粥的口感。

    特點(diǎn):韭菜中富含的各種維生素和糖類及蛋白質(zhì),春季吃點(diǎn)韭菜有調(diào)味殺菌、增強(qiáng)免疫力的療效。

    豬肝粥

    先以大米煮成粥備用,再取豬肝一塊,入清水中浸泡半小時(shí),剁成碎末,加入適量的生粉、姜末及適量的色拉油,攪拌均勻后,下入滾粥中,以勺輕輕攪拌并加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味,稍煮至豬肝熟透即可關(guān)火,吃時(shí)淋上一點(diǎn)香油味道則會更佳。

    特點(diǎn):在豬肝粥中加上一些枸杞適合經(jīng)常頭暈?zāi)繚⒍Q遺精、腰膝酸軟等癥病人。

    山藥粥

    先以大米熬煮至七成熟時(shí),再以鮮山藥去皮洗凈切片,下入鍋中同煮至熟,最后加入適量的冰糖,煮至融化即可關(guān)火。此粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。

    特點(diǎn):春季里多食用山藥粥,尤其對中老年人補(bǔ)益頗多。(但山藥有收濕作用,對便秘者來說,不宜多食).

 
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