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春補有美食

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-20
核心提示:薺菜雞蛋餃 薺菜是春季食物中的佳品,把雞蛋用油煎熟切碎,薺菜洗凈切碎攪拌均勻加鹽、麻油、蔥等,以其為餡包成餃子,油煎或水煮均可。薺菜不僅味美,而且含有豐富的維生素、纖維素,能開胃助消化、減肥美容,并能治療乳糜尿、腎結石、血尿、赤白痢疾等疾??首烏粥

    薺菜雞蛋餃

    薺菜是春季食物中的佳品,把雞蛋用油煎熟切碎,薺菜洗凈切碎攪拌均勻加鹽、麻油、蔥等,以其為餡包成餃子,油煎或水煮均可。薺菜不僅味美,而且含有豐富的維生素、纖維素,能開胃助消化、減肥美容,并能治療乳糜尿、腎結石、血尿、赤白痢疾等疾病。

    首烏粥 首烏30克,粳米100克,紅棗3枚,冰糖適量。先將首烏放入沙鍋內加水煎煮半小時后,濾去渣,加入粳米、大棗、冰糖,再添加適量清水,用武火燒沸后,轉用文火煮成粥即成。每日服一次。此粥益腎抗老、養肝補血,適于肝腎虛弱、頭暈耳鳴、頭發早白、貧血、老年性高血脂、便秘等癥。

    魚腥草拌萵筍

    鮮魚腥草100克,萵筍500克,將魚腥草淘凈,用沸水略焯后撈出,撒少許食鹽腌漬。將萵筍去葉、皮,再切成細絲,撒少許鹽腌漬瀝水,再將魚腥草、筍絲置于盤內,加適量醬油、味精、香油、醋、姜末、蒜泥,拌勻即成。此膳清熱解毒、利濕排尿,適于肺癰胸痛、肺熱咳嗽、帶下量多、膀胱濕熱、小便黃少等。

    泥鰍燉豆腐

    泥鰍、豆腐按2﹕1備料。將泥鰍去鰓、內臟,洗凈,放鍋內,加適量食鹽、蔥、姜、白酒、清水適量,置武火上燒沸后,轉用文火燒煮至五成熟時,加入切成片或塊狀的豆腐,最后撒適量淀粉,燉至泥鰍爛熟即成。此膳暖中益氣,適于濕熱黃疸、小便不利、水腫等癥。

    天麻豬腦湯 天麻10克,豬腦一個。將天麻用淘米水泡4小時,洗凈切成薄片,放入鍋內加入適量水,置于武火上燒沸,改用文火煮燉半小時后,加食鹽少許,再加入豬腦煮熟即成。此膳補骨髓、益虛勞,適用于神經性偏頭痛、眩暈、耳鳴等癥。

 
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