初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗，嫩苗又稱枸杞或枸杞苗，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來(lái)治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢⒌蜔岬取ｈ坭阶雍屑∵�、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。《食療本草》中記載枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等作用。
眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用；急性眼結(jié)膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調(diào)味品，煮湯，每日服1次；腰膝酸痛、陽(yáng)氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對(duì)、米100克，加蔥等調(diào)味品，煮粥食用。
枸杞子功用類似枸杞頭，但作用更勝一籌。枸杞子的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每100克中含有蛋白質(zhì)4克、脂肪0.8克、糖類19.3克、鈣55毫克、磷86毫克、胡蘿卜素8.6毫克，以及各種維生素。
枸杞子配熟地、黨參、茯苓、鹿茸制成藥酒可補(bǔ)腎強(qiáng)身、柔肝明目；枸杞子20克煎湯代茶常服，對(duì)高血壓、糖尿病患者有益；枸杞子、烏梅共研末，加開水泡，代茶飲，能消暑解渴。
