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夏季飲食 要清涼更要健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-25
核心提示:山東省千佛山醫院主任營養師 杜慧真 夏季天氣炎熱,胃口往往比平時差一些,人們總想尋找一些清涼的食物,啤酒、冷飲備受青睞。夏天要吃得清涼,但更要吃得健康。 冷飲兒童少吃 夏日消暑,冷飲是許多人的首選,特別是有些孩子。吃冷飲可消暑、補充水分,但不宜過量進食

    山東省千佛山醫院主任營養師 杜慧真

    夏季天氣炎熱,胃口往往比平時差一些,人們總想尋找一些清涼的食物,啤酒、冷飲備受青睞。夏天要吃得清涼,但更要吃得健康。

    冷飲——兒童少吃

    夏日消暑,冷飲是許多人的首選,特別是有些孩子。吃冷飲可消暑、補充水分,但不宜過量進食。過食冷飲可能會造成胃腸功能紊亂,容易誘發胃腸道炎癥。尤其部分孩子的腸胃功能還不是很健全,這種傷害往往要大于成人。其次,過食冷飲誘發咽喉部炎癥。大量吃冷飲,會使咽部血管收縮,血流減少,局部抵抗力降低,上呼吸道的病菌大量繁殖,引起咽喉部炎癥。冷飲中主要成分主要是糖、奶類,但其他營養物質卻比較少。大量吃冷飲以,食欲降低,正常飲食規律被打亂,會造成營養不平衡。

    夏天吃冷飲必須適量。每天最好不要超過1支,6個月以下的嬰兒不應食用冷飲。

    素食——不可絕對

    一到夏季,不少人一日三餐只吃素食,而不吃肉制品。一則是因為食欲不振,二則想借此瘦身。看起來好像“如意算盤”打得不錯,但其實這種做法對健康會有危害。夏季適當食用魚、肉等高蛋白質食物,反而有利于健康。夏季營養消耗多,容易引起各種營養物質代謝的變化,造成營養物質失衡。夏天,每日可食用1個雞蛋,50~100克肉類,50克豆制品,250克牛奶,否則會使人體易疲勞,體重減輕,皮膚干燥,肌肉萎縮,抵抗力降低。

    此外,夏季倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等不適可能與缺鉀有關,可多吃富含鉀的香蕉、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。另外,少吃油膩或煎炸食品。

    燒烤——盡量不吃

    夏夜,很多人喜歡在燒烤攤上吃燒烤、喝啤酒。一般燒烤攤衛生較差,燒烤食品在制作過程中會產生很多對人體不利的因素。肉類食品在燒烤、煙熏和腌制過程中會產生一些致癌物質。燒烤食品含油太高,經常食用會導致心腦血管病、高血壓、肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。燒烤食物性質都偏燥熱,再加之多種調味品,如孜然、辣椒等都屬熱性,刺激胃腸道蠕動及消化液分泌,可能損傷消化道黏膜,還會影響體質平衡,令人“上火”。

    啤酒——適度飲用

    夏季,啤酒是人們不可或缺的“解暑良方”。啤酒具有較高的水含量,可以解渴,其中的有機酸有提神的作用,可減少過度興奮和緊張情緒,促進肌肉松弛,還能促進血液循環及助消化。但啤酒一旦飲用過量,酒精絕對量增加,加重肝臟負擔并直接損害肝臟組織,增加腎臟負擔,心肌功能也會減弱。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等,促進動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生發展。大量飲用啤酒,使胃黏膜受損,造成胃炎和消化性潰瘍,出現上腹不適、食欲不振和反酸等癥狀。

    一般成人一次喝啤酒最好不要超過600毫升,溫度不宜過低。喝啤酒解暑,佐菜以清淡菜肴為好。燒烤類和海鮮類食物不適合與啤酒一起就餐,否則易導致消化道疾病,誘發痛風,甚至并發癌癥。痛風病人、消化道疾病患者、肝臟病患者、對酒精過敏的人、心腦血管疾病患者和孕婦、青少年、老年人、體弱者和一些虛寒病人不適合飲用啤酒。

 
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