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十款秋燥滋補清湯(2)

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-21
核心提示:2.面線羹 時間:30分鐘 材料:竹筍1/2支、素油蔥30克、素肉羹100克、生香菇4朵、紅蘿卜1/2條、面線300克 調味料:素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗 要領: A、面線羹加香菜、多一點黑醋食用,風味更佳。 B、羹湯的濃稠度

    2.面線羹

    時間:30分鐘

    材料:竹筍1/2支、素油蔥30克、素肉羹100克、生香菇4朵、紅蘿卜1/2條、面線300克

    調味料:素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗

    要領:

    A、面線羹加香菜、多一點黑醋食用,風味更佳。

    B、羹湯的濃稠度,可以用太白粉水的多寡來決定。

    做法:

    A、面線切成小段,紅蘿卜、竹筍分去皮后切成細絲,香菇切片,與素肉羹、素油蔥備用。

    B、放2大匙油于鍋中燒熱后,放入素油蔥爆香;再加入紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲炒熟。

    C、最后加入面線、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開,再以太白粉勾芡即完成。

 
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