入秋以后，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，同時秋高氣爽，空氣干燥，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)把這種氣候特點稱為“秋燥”。秋燥，最易傷肺。這是因為肺主呼吸，通過支氣管、鼻咽部與外界相通，而燥邪傷人，多是由口鼻而入，加之肺為嬌臟，喜潤而不耐干燥，遇燥邪則傷人，常會出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中帶血，氣喘胸痛等病癥。因此，秋燥時節(jié)須防傷肺。此時除應(yīng)加強鍛煉、調(diào)節(jié)起居、順應(yīng)氣候外，還可適當運用食補來調(diào)理身體。秋季適當進補，不僅是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機，而且也為抵御寒冬的侵襲奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

    秋季進補宜先調(diào)理脾胃。由于在酷熱的夏季，人們頻食冷食，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，故在秋季進補之前要給脾胃一個調(diào)整適應(yīng)期，可先補食一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物以調(diào)理脾胃功能，如魚、瘦肉、禽蛋以及山藥、紅棗、蓮藕、蓮子等。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量多吃。菱角、板栗也是調(diào)理脾胃的上等佳品，它們具有滋補強壯、補中益氣、健脾開胃、生津止渴、固腎益精等功效。

    隨著秋季氣候日漸涼爽，空氣變化越來越干燥，對肺的侵害也一天比一天嚴重。中醫(yī)認為：“秋季干燥，上逆而咳多為瘺厥。”故仲秋以后進補以滋補潤肺為主。具有滋陰潤燥的食物很多，如芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、蘿卜、甘蔗及大部分蔬菜。此外，蓮藕、蓮子、菱角等也有清除燥熱的作用。中醫(yī)認為：食粥能和胃補脾潤燥，若用上述食物煮粥或燉食則更能收到良好的益肺潤燥、生津止咳的作用。此外，氣候涼爽的秋天令人胃口大開，但此時進食一定要注意不可太隨意，仍應(yīng)以潤燥為前提，采取清補、單補之法，像鴨肉、海參、蛇肉、黃芪、麥冬、沙參等均為此季席上佳品，雞肉、牛肉、鴿肉、當歸、熟地等溫熱之品也可適當食用，但對于羊肉、狗肉、鹿茸、附片等大溫大熱之品，除陽虛體質(zhì)者外，一般人應(yīng)盡量少吃或不吃。