入秋以后，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，同時(shí)秋高氣爽，空氣干燥，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)把這種氣候特點(diǎn)稱為“秋燥”。秋燥，最易傷肺。這是因?yàn)榉沃骱粑ㄟ^支氣管、鼻咽部與外界相通，而燥邪傷人，多是由口鼻而入，加之肺為嬌臟，喜潤(rùn)而不耐干燥，遇燥邪則傷人，常會(huì)出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中帶血，氣喘胸痛等病癥。因此，秋燥時(shí)節(jié)須防傷肺。此時(shí)除應(yīng)加強(qiáng)鍛煉、調(diào)節(jié)起居、順應(yīng)氣候外，還可適當(dāng)運(yùn)用食補(bǔ)來(lái)調(diào)理身體。秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，不僅是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)，而且也為抵御寒冬的侵襲奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
秋季進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)理脾胃。由于在酷熱的夏季，人們頻食冷食，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，故在秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)期，可先補(bǔ)食一些富有營(yíng)養(yǎng)，又易消化的食物以調(diào)理脾胃功能，如魚、瘦肉、禽蛋以及山藥、紅棗、蓮藕、蓮子等。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量多吃。菱角、板栗也是調(diào)理脾胃的上等佳品，它們具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、健脾開胃、生津止渴、固腎益精等功效。
隨著秋季氣候日漸涼爽，空氣變化越來(lái)越干燥，對(duì)肺的侵害也一天比一天嚴(yán)重。中醫(yī)認(rèn)為：“秋季干燥，上逆而咳多為瘺厥。”故仲秋以后進(jìn)補(bǔ)以滋補(bǔ)潤(rùn)肺為主。具有滋陰潤(rùn)燥的食物很多，如芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、蘿卜、甘蔗及大部分蔬菜。此外，蓮藕、蓮子、菱角等也有清除燥熱的作用。中醫(yī)認(rèn)為：食粥能和胃補(bǔ)脾潤(rùn)燥，若用上述食物煮粥或燉食則更能收到良好的益肺潤(rùn)燥、生津止咳的作用。此外，氣候涼爽的秋天令人胃口大開，但此時(shí)進(jìn)食一定要注意不可太隨意，仍應(yīng)以潤(rùn)燥為前提，采取清補(bǔ)、單補(bǔ)之法，像鴨肉、海參、蛇肉、黃芪、麥冬、沙參等均為此季席上佳品，雞肉、牛肉、鴿肉、當(dāng)歸、熟地等溫?zé)嶂芬部蛇m當(dāng)食用，但對(duì)于羊肉、狗肉、鹿茸、附片等大溫大熱之品，除陽(yáng)虛體質(zhì)者外，一般人應(yīng)盡量少吃或不吃。
