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秋季養肺補陰湯譜

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-26
核心提示:秋天,從立秋開始,歷經處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣,現在廿四節氣的寒露已過,《月令七十二候集解》中說,露氣寒冷,將凝結之。可見,寒露是表示露水更濃,天氣漸由涼轉寒。但在南方地區雖未見寒氣來臨,但已轉涼。 養生潤秋醉--請看秋季養生專題[秋涼一卷

     秋天,從立秋開始,歷經處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣,現在廿四節氣的“寒露”已過,《月令七十二候集解》中說,“露氣寒冷,將凝結之”。可見,寒露是表示露水更濃,天氣漸由涼轉寒。但在南方地區雖未見寒氣來臨,但已轉涼。

    養生潤秋醉--請看秋季養生專題[秋涼一卷養生書]

    秋涼補肺陰這是中醫的養生說法,現推薦一款補肺陰湯如下:

    白果南杏生魚湯

    白果南杏生魚湯氣味清潤可口,具潤肺化痰,斂肺止咳之功效。同時能輔助治療咳喘日久,耗傷氣陰,或平素陰虛氣弱,證見口干渴,胃納差,動則氣短等。

    〔材料〕白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條(約500克)、生姜2~3片。

    白果性平,味甘、苦,入肺、脾經,具有滋陰潤肺、養血生肌的作用;南杏仁性微溫,味苦、辛,有止咳平喘、補肺潤肺燥的功效,《醫學啟源》說它能“除肺中燥,治風燥在于胸膈”;腐竹性平,味甘、淡,入肺、胃經,有清肺熱,養胃陰之功;馬蹄性寒味甘,能清熱生津,化痰消積,《本草備要圖說》認為它有“益氣而消食,除熱以生津”的作用;生魚性平,味甘而潤,入肺、脾經,具有滋陰潤肺,養血生肌的作用。與生姜合用,具有潤肺化痰,斂肺止咳之功效。

    〔烹制〕白果去殼,開水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮,洗凈,切為兩半;生魚鋇凈,去鱗、腮、腸臟、洗凈,然后將全部用料一起放在瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸騰后,改用文火煲2個半小時至3個小時,調入適量食鹽和少量花生油便可,此量可供2~3人用。白果、生魚可撈起伴花生油和醬油佐餐用。

 
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