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入秋食棗有講究

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-26
核心提示:大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等,其中以黑棗、南棗養(yǎng)血補中作用較強。紅棗性溫,補養(yǎng)力較薄;蜜棗味清長而厚爽、滋潤解毒較好。大棗雖然營養(yǎng)豐富,但在食用時還應(yīng)注意以下一些問題。 腐爛變質(zhì)的棗忌食用。大棗腐爛后,會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠

     大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等,其中以黑棗、南棗養(yǎng)血補中作用較強。紅棗性溫,補養(yǎng)力較薄;蜜棗味清長而厚爽、滋潤解毒較好。大棗雖然營養(yǎng)豐富,但在食用時還應(yīng)注意以下一些問題。

    腐爛變質(zhì)的棗忌食用。大棗腐爛后,會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。

    不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素K分解破壞,使治療作用降低。

    不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

    不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

    服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體,減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。

    服苦味健胃藥及驅(qū)風健胃藥時不應(yīng)食用。苦味及驅(qū)風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,反射性地提高食物對中樞的興奮性,以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗,則明顯地影響藥物的療效。

    另外,齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用,忌與蔥、魚同食。

 
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