一年四季，春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏，人亦應(yīng)之。人體的陽氣于冬季內(nèi)藏，陰精固守，是機(jī)體能量的蓄積階段，對(duì)于身體虛弱的人是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。幾千年來，我國(guó)勞動(dòng)人民皆已采用冬令進(jìn)補(bǔ)，作為陳病強(qiáng)身的傳統(tǒng)方法。
一般認(rèn)為，冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)候，這是根據(jù)中醫(yī)學(xué)“冬至一陽生”的觀點(diǎn)確定的。“冬至”是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線，由此，陰氣始退，陽氣漸回，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)可扶正固本、培育元?dú)猓归]藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力，為下一年身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。怎樣補(bǔ)呢？
第一，要辨證進(jìn)補(bǔ)。
虛人當(dāng)補(bǔ)，但虛人的具體情況各有不同，故進(jìn)補(bǔ)時(shí)一定要分清氣血、陰陽、臟腑、寒熱，辨證施補(bǔ)，方可取得益壽延年之效，而不致出現(xiàn)偏頗。
氣虛者的補(bǔ)法：所謂氣虛、即氣不夠用，動(dòng)則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用下列補(bǔ)藥：
人參：性溫、味甘微苦，可大補(bǔ)元?dú)猓茄a(bǔ)氣要藥，《本經(jīng)》謂“明目開心益智，久服輕身延年”，近代研究證明，人參可調(diào)節(jié)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能，其所含人參皂甙，確實(shí)具有抗衰老作用。使用時(shí)，可用人參一味煎湯，名獨(dú)參湯，具有益氣固脫之功效，年老體弱之人；長(zhǎng)服此湯，可強(qiáng)身體。人參若切成飲片，可補(bǔ)益身體，防御疾病，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
懷參：是山藥的別名，性平、味甘，功能長(zhǎng)志安神，補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨。現(xiàn)代化學(xué)分析，懷參含豐富淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素B1、B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，食用山藥能使人體攝入大量粘液蛋白，具有特殊的保健功能，可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止過早發(fā)生動(dòng)脈硬化；其次，食用山藥，能防止肝腎中結(jié)締組織的萎縮、預(yù)防膠原病的發(fā)生。使用時(shí)，可用懷參研未、米煮食。
茯苓：性平、味甘淡，《本經(jīng)》謂其：“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。歷代醫(yī)家均將其視為常用的延年益壽之品，清代宮廷中，曾把茯苓制成茯苓餅，作為經(jīng)常服用的滋補(bǔ)佳品，成為卻病延年的名點(diǎn)。近代研究證明，茯苓的有效成分90%以上為茯苓多糖，其不僅能增強(qiáng)人體免疫功能，常食還可以提高機(jī)體的抗病能力，而且具有較強(qiáng)的抗癌作用。
血虛者的補(bǔ)法：所謂血虛，即是營(yíng)養(yǎng)人體的物質(zhì)不足，不能發(fā)揮濡養(yǎng)人體的作用，表現(xiàn)為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細(xì)。血虛體質(zhì)者當(dāng)選用下列補(bǔ)藥：
龍眼肉：性溫、味甘，《本經(jīng)》謂其：“久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老”。其功能補(bǔ)心脾，益氣血，清代大養(yǎng)生家曹庭棟在其所著《老老恒言》中，有龍眼肉粥，即龍眼肉15克、紅棗10克、粳米60克，一并煮粥。若能每日早晚服用一、二碗，可用“養(yǎng)心益智，通神明，安五臟，其效甚大。”紫河車：性微溫，味甘咸，《本草經(jīng)疏》謂：“人胞乃補(bǔ)陰陽兩虛之藥，有返本還元之功。”本品具有養(yǎng)血、補(bǔ)氣、益精等功效。使用時(shí)，可燉食，亦可研未服，每次3一10克，溫水沖服。
何首烏：性溫、味甘，《開寶本草》謂其：“益氣血；黑髭鬢，悅顏色。久服長(zhǎng)筋骨，益精髓，延年不老。”本品具有補(bǔ)益精血、澀精止遺、補(bǔ)益肝腎的作用。據(jù)報(bào)道，何首烏能降低血脂、緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成。本品使用時(shí)廠一般多為丸、散、煎劑所用，可水煎、酒浸、亦可熬膏。
陰虛者的補(bǔ)法：所謂陰虛，是指營(yíng)養(yǎng)人體的血、津液、陰精皆不足，是血虛的進(jìn)一步發(fā)展，其主要體征是：形體消瘦，午時(shí)面色潮紅、口咽少津、心中時(shí)煩、手足心熱、少眠、便干、尿黃、多喜冷飲、不喜過春夏，舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)。陰虛體質(zhì)者當(dāng)選用下列補(bǔ)藥：
枸杞子：性平。味甘，《本經(jīng)》謂其：“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老。”《本草綱目》云：“枸杞子補(bǔ)精血，益腎氣。”近代研究，枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、硫胺、核黃素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、防止脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。《太平圣惠方》載有枸杞粥，用枸杞子30克、粳米60克，煮粥食用，對(duì)中老年因肝腎陰虛之頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳洝⒕靡暬璋导袄夏晷蕴悄虿〉龋幸欢ㄐв谩?/p>
桑椹：性寒、味苦，《本草拾遺》云：“利五臟、關(guān)節(jié)、通血?dú)猓梅火?hellip;…變白不老。”本品可補(bǔ)益肝腎，有滋陰養(yǎng)血之功。近代臨床常用于貧血、神經(jīng)衰弱、糖尿病及陰虛型高血壓。使用時(shí)，可將桑椹水煎，過濾去滓，裝于陶瓷器皿中，文火熬成膏，兌適量自蜜，貯存于瓶中。日服二次，每次9～15克，溫開水調(diào)服。
黃精；性平、味甘，《本經(jīng)逢原》云：“寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，皆是補(bǔ)陰之功”，本品具有益脾胃、潤(rùn)心肺、填精髓之作用。近代研究證明，黃精具有降壓作用，對(duì)防止動(dòng)脈粥樣硬化及肝臟脂肪浸潤(rùn)也有一定效果，故常吃黃精，對(duì)肺氣虛患者有益，還能防止一些心血管系統(tǒng)疾病發(fā)生。在《太平圣惠方》里載有服黃精法，即將黃精根莖不限多少，洗凈、細(xì)切、用流水去掉苦汁、經(jīng)九蒸九曬時(shí)，食之。此對(duì)氣陰兩虛、身倦乏力、口干津少有益。
陽虛者的補(bǔ)法：此系氣虛者的進(jìn)一步發(fā)展，主要體征是畏寒、肢冷、倦怠，小便清長(zhǎng)、大便時(shí)稀、舌淡胖、脈沉乏力，這種體質(zhì)也即是人們所常說的“火力不足”，人體的新陳代謝功能低下。陽虛體質(zhì)常用的補(bǔ)藥是：
杜仲：‘性溫、味甘，《本經(jīng)》謂其：“補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志……久服輕身耐老。”本品具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎之功效。科學(xué)研究證實(shí)，杜仲含有杜仲酸，為異戊已烯的聚合體，還含有樹脂，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，杜仲有鎮(zhèn)靜和降血壓作用。
鹿茸：性溫。味甘咸，《本經(jīng)》謂其：“益氣強(qiáng)志，生齒不老。”本品具有補(bǔ)腎陽、益精血、強(qiáng)筋骨之功效。近代研究證明，鹿茸含鹿茸精，系雄性激素，又含磷酸鈣、碳酸鈣的膠質(zhì)、軟骨及氯化物等。能減輕疲勞，提高工作能力，改善飲食和睡眠。是一種良好的全身強(qiáng)壯藥物。單味鹿茸可沖服，亦可燉服。沖服時(shí)，鹿茸研細(xì)未，每服0.5～1克，燉服時(shí)，鹿茸1.5～4.5克，放杯內(nèi)加水，隔水燉服。
第二，要注意不同年齡等情況的補(bǔ)益。
人的一生需經(jīng)歷兒童、青年、壯年、老年等不同的發(fā)育和生理變化階段。各個(gè)階段人體內(nèi)臟腑的氣血陰陽有不同程度的變化。因此，應(yīng)該根據(jù)這些變化來補(bǔ)益身體。此外，各年齡階段人的生活習(xí)慣和學(xué)習(xí)、工作的情況也各不相同，也就需要考慮這些因素對(duì)身體的影響，而給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)益。
如青年學(xué)生日夜讀書鉆研，往往休息睡眠不足，產(chǎn)生心脾或心腎不足，表現(xiàn)為多夢(mèng)、健忘、食欲不振等，其在冬令的補(bǔ)益可選用蓮子、首烏等；又如小兒內(nèi)臟嬌嫩、易虛易實(shí)，尤其是脾胃未健，而又往往飲食不知節(jié)制，以致?lián)p傷脾胃，其在冬令的補(bǔ)益，當(dāng)以健脾胃為主，可食茯苓、山楂、大棗、苡仁、紅小豆等。不少中年人身負(fù)重任，往往超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，不注意休息，導(dǎo)致氣血耗傷，故冬令補(bǔ)益以養(yǎng)氣血為主，可食龍眼肉、黃芪、當(dāng)歸、中華烏雞精等。對(duì)于老年人來說，冬令進(jìn)補(bǔ)更為重要，因?yàn)槔夏耆松眢w已經(jīng)虛弱，再加上身患多種疾病，故老年人冬令必須補(bǔ)。老年人無病時(shí)，可選用杜仲、首烏等。若有病，則必須辨證進(jìn)補(bǔ)，血虛補(bǔ)血，氣虛補(bǔ)氣。
此外，男女性別不同，補(bǔ)益方法也不同，如少女腎氣未充，月經(jīng)未潮，無病時(shí)補(bǔ)益以補(bǔ)腎氣、益精血為主。補(bǔ)藥藥品可選用當(dāng)歸、白芍、紫河車等。還有，身體胖瘦不同，補(bǔ)益也不同，中醫(yī)認(rèn)為，“胖人多氣虛”“胖人多痰濕”，氣虛者補(bǔ)氣，補(bǔ)氣需健脾，故健脾益氣是虛腫之人補(bǔ)本的方法。濕痰重應(yīng)采取健脾利濕法，因?yàn)槠⒔。拍苓\(yùn)化水濕，可選用云茯苓、苡米、黨參、白術(shù)等；再如瘦人，中醫(yī)認(rèn)為多陰虛火旺，故冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用養(yǎng)陰滋液之補(bǔ)益方法，常選用百合、黃精、蜂蜜等。又比如腦力勞動(dòng)者和體力勞動(dòng)者的補(bǔ)法也不同：對(duì)于腦力勞動(dòng)者來說，常因思慮過度而耗傷心血，故要以補(bǔ)心血為主，可食用龍眼肉、蓮子、牛奶等；而體力勞動(dòng)者，在勞動(dòng)中消耗體力大、出汗多，而中醫(yī)認(rèn)為，汗為津液受陽氣推動(dòng)從汗孔排出而成，出汗多便耗損氣陰而不足，補(bǔ)益氣陰可選用太子參、玉竹、鴿肉等。
第三，補(bǔ)勿過偏。
此指補(bǔ)要恰到好處，不可過偏。過偏則反而成害，導(dǎo)致陰陽新的失調(diào)，使機(jī)體遭受又一次損傷。例如，雖為陰虛，但一味大劑養(yǎng)陰而不注意適度，補(bǔ)陰太過，反而遏傷陽氣，致使人體陰寒凝重，出現(xiàn)陰盛陽衰之候。又比如：雖屬氣虛，但一味大劑補(bǔ)氣而不顧及其他，補(bǔ)之太過，反而導(dǎo)致氣機(jī)壅塞，出現(xiàn)胸、腹脹滿，升降失調(diào)。由上可知，補(bǔ)宜適度，適可而止，千萬不可過偏。
只要掌握上述三條原則，冬季進(jìn)補(bǔ)就會(huì)產(chǎn)生明顯作用。若是對(duì)于醫(yī)藥衛(wèi)生知識(shí)懂得不多的人，就要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)，千萬不要盲目進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)在辨明虛實(shí)，確認(rèn)屬虛的情況下，有針對(duì)性的進(jìn)補(bǔ)。正如清代醫(yī)家程國(guó)彭所指出的：“補(bǔ)之為義，大矣哉!然有當(dāng)補(bǔ)不補(bǔ)誤人者；有不當(dāng)補(bǔ)而補(bǔ)誤人者；亦有當(dāng)補(bǔ)而不分氣血，不辨寒熱，不識(shí)開合，不知緩急，不分五臟，不明根本，不深求調(diào)攝之方以誤人者，是不可不講也。”
冬季進(jìn)補(bǔ)固然重要，但其它養(yǎng)生方法亦不可忽視，最好能與其他養(yǎng)生法結(jié)合起來，如節(jié)房室、避風(fēng)寒、調(diào)飲食等，這樣有益于藥補(bǔ)的吸收、利用、相得益彰。