冬天，熱乎乎的火鍋再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助陽的溫性食物，成了人們在寒冷天氣里的鐘愛之物。但是，湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授提醒大家，溫性食物往往含熱量偏高，吃后不僅容易發(fā)胖，還會導(dǎo)致肺火旺盛，使體內(nèi)出現(xiàn)“燥氣”，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)上呼吸道或胃腸疾患。 因此，要適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)涼菜和屬性偏涼的“甘寒”食品，以起到一定的制約作用。
涼性和溫性食物搭配著吃
日常生活中涼性食物很多，如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等。甘教授說，這些食物最好和溫性食物一起吃。比如冬季很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬于溫性食物，如果燉的時候加點(diǎn)白蘿卜，就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣，還能消食。
此外，在冬天干燥的天氣下，常用紅棗、枸杞等食物滋補(bǔ)的人，吃多了很容易上火，不妨在烹調(diào)的同時加進(jìn)點(diǎn)涼性的荷葉，滋補(bǔ)的效果會更好。
吃涼菜、喝涼白開對身體有益
甘教授指出，對于腸胃健康的人來說，天氣盡管很冷，但適當(dāng)?shù)爻孕霾耍刃霭组_，不但對身體無害，反而有益。
天冷時人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發(fā)胖，尤其是胸、腹部和臀部。多吃些涼菜，能迫使身體在消化時自我取暖，多消耗一些脂肪，對減肥很有利。
冬天常喝點(diǎn)涼白開則有預(yù)防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯涼白開，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強(qiáng)，促進(jìn)新陳代謝，增加免疫功能，有助于降低血壓、預(yù)防心肌梗死。
吃涼吃熱要看體質(zhì)
涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但甘教授提醒，它并不適用于所有的人。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。比如，伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補(bǔ)虛、除熱的作用。
另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥，反而可以吃一些熱性食物。但甘教授也提醒，應(yīng)注意不要補(bǔ)過量，熱量攝入太多會聚在體內(nèi)，導(dǎo)致陽氣外泄，對人體平衡造成破壞。