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干果干菜小常識

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-06  來源:國家質檢總局網站
核心提示:一、分類。 干果類主要品種有桂圓干(肉)、荔枝干(肉)、葡萄干和柿餅等。干菜類主要品種有黃花菜、筍干等。 二、產品選購。桂圓干(肉)、荔枝干(肉)主要產地是南方的福建地區,葡萄干主要來自新疆地區,筍干則是多山區省份的特產。 消費者在選購干果干菜產品時
  一、分類。干果類主要品種有桂圓干(肉)、荔枝干(肉)、葡萄干和柿餅等。干菜類主要品種有黃花菜、筍干等。

二、產品選購。桂圓干(肉)、荔枝干(肉)主要產地是南方的福建地區,葡萄干主要來自新疆地區,筍干則是多山區省份的特產。

消費者在選購干果干菜產品時注意以下幾項:
  第一、看色澤。

1、桂圓干。質量好的桂圓干果殼呈黃褐色,色澤均勻,質量差的桂圓干呈暗褐色,色澤不均勻,往往有深淺不一的色斑塊。

2、黃花菜。質量好的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色,色澤均勻,質量差的黃花菜色澤深黃略帶微紅,甚至色澤帶黑。

3、筍干。質量好的筍干呈黃白色或棕黃,而且有光澤。質量差的筍干色澤呈醬褐色。

第二,看外形和果肉。

1、桂圓干。質量好的桂圓果肉呈透明褐縮狀,有光澤,表面皺紋明顯,粘稠性強,肉質柔韌,耐煮。質量差的桂圓果肉色澤暗褐不透明,光澤性、粘稠性差,搖動干果時有明顯響動,肉質軟,水煮易爛。

2、黃花菜。質量好的黃花菜質地新鮮無雜物,條身緊長,粗壯均勻。抓一把捏成團,手感柔軟且有彈性,松手后每根黃花菜又能很快伸展開。質量差的黃花菜條身長短不一,混有雜物,手感硬且易斷,彈性差。

      3、筍干。質量好的筍干筍節緊密,長度適中,筍體短粗,質地嫩脆。質量差的筍干根部大,筍節較長,質地較老。
  第三,聞氣味。打開干果干菜的外包裝后注意產品不得有異味。
  第四,注意干果干菜的貯存條件。首先應選擇定型包裝的產品,其次如果購買了散裝的產品,最好先將產品攤開后進行充分的晾干后,再貯存在通風干燥的地方。
 
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