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肉松火腿腸小常識

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-06  來源:國家質檢總局網站
核心提示:一、肉松和火腿腸制品是深受廣大消費者歡迎的熟肉類食品。肉松主要有太倉肉松和福建肉松兩個品種,按生產工藝的不同又分為普通肉松、油酥肉松和肉粉松。太倉肉松原產于江蘇太倉,產品帶有光澤、絮狀,纖維潔純疏松。福州肉松是用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精制成

         一、肉松和火腿腸制品是深受廣大消費者歡迎的熟肉類食品。肉松主要有太倉肉松和福建肉松兩個品種,按生產工藝的不同又分為普通肉松、油酥肉松和肉粉松。太倉肉松原產于江蘇太倉,產品帶有光澤、絮狀,纖維潔純疏松。福州肉松是用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精制成的細絲狀食品,食之酥甜脆,油而不膩,入口自溶,鮮美可口。火腿腸經過高溫蒸煮等工藝制成,其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

二、產品選購。我國的肉松和火腿腸生產有明顯的地域特色,火腿腸大多數是北方企業生產,而肉松則多是南方企業生產。在選購時,注意以下幾項:

   選購和食用肉松和火腿腸的注意事項:

      1、選購肉松和火腿腸食品時,首先要選擇有“QS”標志的產品,其次要注意看產品的標識標注是否規范。盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。

2、選購知名品牌的產品,這些產品的生產企業規模大,質量控制嚴格,產品質量較有保障。

     3、在選購肉松產品時,注意看產品的配料表,如果配料表中列出了淀粉,則產品為肉粉松,肉粉松的蛋白質等營養成分相對普通肉松要少。

4、選購火腿腸時注意標簽上明示的產品級別,級別越高的產品,含肉的比例越高,蛋白質的含量也相應提高,另外在購買火腿腸時選擇摸上去彈性好的產品,彈性好,肉的比例也高。

5、選購肉松和火腿腸類熟肉制品時最好選擇近期生產的產品。肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,盡快食用。

6、注意觀察產品的外包裝,不要購買火腿腸腸衣或肉松的包裝袋上有破損的產品。
 
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