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食用鹽小知識

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-17   瀏覽次數:67
食用鹽的正確使用和保存 1、 密封保存 碘鹽受熱、光和風等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放于干燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃,一次不要購買太多而長期存放。 2、 避免高溫爆炒 碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮
    食用鹽的正確使用和保存
  1、 密封保存
  碘鹽受熱、光和風等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放于干燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃,一次不要購買太多而長期存放。
  2、 避免高溫爆炒
  碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉,故炒菜時不要用鹽"爆鍋",應等菜八成熟后才放入鹽,這樣可減少碘的損失。
  3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了產品名稱、配料表、凈含量、制造商或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級,各種標識要規范、齊全,并貼有防偽"碘鹽標志"。
  4、 食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味,無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻,干燥流動性好。
  5、 對甲狀腺功能亢進患者,甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽,生活在高碘地區的居民,因治療疾病,不宜食用碘鹽的,到當地鹽業公司購買非碘食鹽。
  6、科學用鹽,有益健康
  下面,介紹幾種鹽與人體健康的關系。
  鋅強化營養鹽:以食用鹽為載體,添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的產品。鋅缺乏普遍存在于兒童、青少年中。食用鋅強化營養鹽對兒童健腦,提高記憶力以及身體的發育有顯著作用。對防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。
  鐵強化營養鹽:以食用鹽為載體,添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的產品。可用于治療人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。
  鈣強化營養鹽:適用于各種需要補鈣的人群,長期使用,可以調整人體骨骼,血鈣及細胞鈣的平衡。特別是對孕婦胎兒和兒童的正常發育、生長,預防小兒佝僂病,防止中老年人骨質疏松,骨質增生,動脈硬化以及甲狀腺亢進有特效。
  硒強化營養鹽:硒是一種排毒、防癌的有益元素。可防治克山病,大骨節病,心血管病,癌癥,高血壓及精神障礙等疾病。
  核黃素強化營養鹽:用于補充和防治VB2缺乏癥。
  低鈉鹽:鈉攝入過多,危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內鈉、鉀、鎂不平衡狀態。該鹽可降低膽固醇,適用于高血壓和心血管疾病,預防高血壓,保護心血管。
 
  
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