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瘦肉精引起的食物中毒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-27
核心提示:瘦肉精的學(xué)名叫鹽酸克倫特羅,又名氨哮素、克喘素,是一種白色或類(lèi)白色的結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味苦。常被不法分子添加在飼料中,用于增加家畜家禽的體重和提高瘦肉含量。 瘦肉精對(duì)人體有很強(qiáng)的毒副作用,其不良反應(yīng)主要有:(1)急性中毒有心悸,面頸、四肢肌肉顫動(dòng),甚
 

        瘦肉精的學(xué)名叫鹽酸克倫特羅,又名氨哮素、克喘素,是一種白色或類(lèi)白色的結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味苦。常被不法分子添加在飼料中,用于增加家畜家禽的體重和提高瘦肉含量。
        瘦肉精對(duì)人體有很強(qiáng)的毒副作用,其不良反應(yīng)主要有:(1)急性中毒有心悸,面頸、四肢肌肉顫動(dòng),甚至不能站立,頭暈,頭痛,乏力,惡心,嘔吐等癥狀。原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應(yīng),如心動(dòng)過(guò)速,室性早搏,心電圖提示S-T段壓低與T波倒置。(2) 原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者,如有高血壓、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā),危險(xiǎn)性也更大,可能會(huì)加重原有疾病的病情而導(dǎo)致意外。(3)與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀,可能與交感神經(jīng)興奮導(dǎo)致血漿醛固酮水平增高,使腎小管排鉀保鈉作用增強(qiáng)所致。低鉀使心肌細(xì)胞興奮性增加,這種雙重作用的結(jié)果,會(huì)使心臟猝死發(fā)生的機(jī)會(huì)大大增加。(4)白細(xì)胞計(jì)數(shù)降低。(5)反復(fù)使用還會(huì)產(chǎn)生藥物耐受性,對(duì)支氣管擴(kuò)張作用減弱,持續(xù)時(shí)間也將縮短。(6)長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致人體代謝紊亂,產(chǎn)生低血鉀、高血糖及酮癥酸中毒。(7)有研究表明長(zhǎng)期食用的話(huà),還有致染色體畸變的可能,從而誘發(fā)惡性腫瘤。   
        為防止在飼料中添加瘦肉精,造成食物中毒,2002年出臺(tái)了《最高人民法院 最高人民檢察院關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問(wèn)題的解釋》(法釋?zhuān)?002]26號(hào)),明確對(duì)違法使用“瘦肉精”情節(jié)嚴(yán)重者,可以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪追究刑事責(zé)任。 
        為此,要做到:(1)控制源頭,加強(qiáng)法規(guī)的宣傳,禁止在飼料中摻入瘦肉精。(2)加強(qiáng)對(duì)上市豬肉、牛肉、羊肉和家禽的檢驗(yàn)。(3)購(gòu)買(mǎi)鮮肉類(lèi),特別是豬肉的消費(fèi)者,不要購(gòu)買(mǎi)肉色較深、肉質(zhì)鮮艷,后臀肌肉飽滿(mǎn)突出,脂肪非常薄等有可能使用過(guò)“瘦肉精”的豬肉,少吃?xún)?nèi)臟,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,要及時(shí)舉報(bào)。

 
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